7 resep lagman yang enak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Versi terbaik dari hidangan Asia Tengah yang lezat dengan daging domba, sapi, atau kalkun.

1. Lagman klasik

Bahan-bahan

• 2 bawang;
• 3 wortel;
• 1 lada;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• 700 gram domba;
• 4 tomat;
• 2 gelas air;
• garam, gula, lada hitam - secukupnya;
• 5 kentang;
• 2 daun salam;
• 2 tangkai kemangi, dill, peterseli dan daun ketumbar;
• 400 gr mie lagman.

Persiapan

Kupas bawang, wortel, dan paprika dan potong menjadi potongan-potongan. Tuang minyak ke dalam kuali yang sudah dipanaskan dengan dinding tebal, setelah sekitar 2 menit, masukkan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel dan paprika ke bawang, masak dengan api sedang sampai lunak, aduk terus.

Potong daging menjadi potongan-potongan setebal 2 cm dan tambahkan ke dalam kuali ke sayuran. Goreng daging sampai garing.

Tambahkan tomat ke daging dan sayuran dan didihkan selama sekitar 5 menit. Tuang air, tambahkan garam, gula, lada hitam, tutup kuali dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Kupas kentang, potong dadu kecil dan tambahkan ke kuali. Setelah sayuran matang, tambahkan daun salam dan bumbu halus. Biarkan diseduh.

Celupkan mie ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Saat mie sudah matang, letakkan di mangkuk dan tambahkan daging dan sayuran.

3 masakan mie yang enak dan sederhana →

2. Lagman di Uzbek

Bahan-bahan

• 300 g daging sapi;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya;
• 1 lobak hijau;
• 150 gram kubis;
• 2 batang seledri hijau;
• 1 paprika manis;
• 1 tomat;
• 1 cabai;
• 1 sendok teh ketumbar tanah
• sendok teh adjika kering;
• 1 sendok teh paprika kering;
• 1 sendok makan pasta tomat
• 2 siung bawang putih;
• 2-3 gelas air;
• 400 gram mie lagman;
• 2 tangkai daun ketumbar, dill dan peterseli.

Persiapan

Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil (tebal sekitar 2 cm), wortel menjadi kubus dan bawang menjadi potongan tipis. Panaskan minyak sayur dalam kuali, taruh daging di sana dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Garam sedikit. Tambahkan bawang dan wortel ke dalam kuali dan goreng selama sekitar 5 menit, aduk sesekali.

Potong lobak hijau dan kubis menjadi kotak kecil. Potong seledri. Potong paprika dan tomat menjadi kubus, dan potong cabai.

Saat bawang dan wortel sudah kecoklatan, tambahkan paprika dan tomat ke dalamnya. Goreng semuanya bersama-sama selama 3 menit. Tambahkan bumbu kering dan pasta tomat ke dalam kuali. Masak selama 3-4 menit lagi. Cincang bawang putih halus dan kirim ke bahan lainnya.

Kemudian masukkan kubis, lobak dan seledri ke dalam kuali dan aduk. Tutup semuanya dengan air dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit (sayuran tidak boleh mendidih). Bumbui sesuai selera.

Rebus air dalam panci terpisah, tambahkan sedikit garam, tambahkan mie dan masak selama 10-15 menit. Saat mie sudah siap, letakkan di piring, taburi dengan waja (daging dengan sayuran) dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Cara memasak pilaf asli: rahasia dan aturan yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya →

3. Lagman di Uyghur

Bahan-bahan

• 600 g daging sapi atau domba;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 1-2 terong;
• 3 tomat;
• 2-3 paprika;
• bumbu untuk lagman - secukupnya;
• bawang putih secukupnya;
• 400 gram mie lagman;
• 1 gelas kaldu mie;
• 2 tangkai daun ketumbar, dill dan peterseli.

Persiapan

Potong daging menjadi kubus. Tuang minyak sayur ke dalam kuali yang sudah dipanaskan, masukkan daging ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam secukupnya.

Potong sayuran menjadi kubus. Pertama, tambahkan bawang dan wortel ke dalam daging. Kemudian masukkan terong ke dalam kuali. Kemudian masukkan tomat dan paprika, aduk rata. Tambahkan bumbu lagman dan bawang putih cincang halus.

Rebus air dalam panci terpisah, tambahkan sedikit garam, tambahkan mie dan masak selama 10-15 menit.

Tambahkan kaldu mie ke kuali dengan sayuran. Rebus sampai empuk, sekitar 20-30 menit.

Tata mie di piring, tambahkan daging dan sayuran. Potong bumbu halus dan taburkan di atasnya.

10 hidangan daging sapi yang luar biasa →

4. Lagman dengan daging babi

Bahan-bahan

• 500 gram daging babi;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 bawang bombay;
• 2 wortel;
• 1 paprika;
• lobak hijau;
• 2 tomat;
• 1 sejumput jinten;
• 3 gelas air;
• 2 kentang;
• garam secukupnya;
• 200 gram mie lagman;
• peterseli, adas, bawang hijau - secukupnya;
• 2 siung bawang putih.

Persiapan

Potong daging menjadi kubus kecil. Panaskan kuali atau panci dengan dinding tebal, tuangkan dalam minyak, tambahkan daging. Masak dengan api sedang selama sekitar 25 menit.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan ke daging. Potong wortel menjadi kubus, masukkan ke dalam kuali dan aduk. Potong lada menjadi kubus juga dan kirim ke bahan lainnya. Giling lobak dan masukkan ke dalam kuali. Mengaduk.

Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong dadu kecil dan tambahkan sayuran ke dalam kuali.

Rebus air dan tuangkan ke dalam kuali. Hancurkan jinten dalam lesung dan tambahkan ke air. Tutup kuali dengan penutup dan biarkan daging dan sayuran mendidih selama 40 menit.

Kupas kentang, potong dadu kecil dan tambahkan setelah daging dan sayuran matang. Masak selama 10-15 menit lagi. Bumbui dengan garam secukupnya.

Rebus air dalam panci terpisah, tambahkan sedikit garam, masukkan mie ke dalamnya dan masak selama 10-15 menit. Cincang halus bumbu dan bawang putih. Atur mie yang sudah jadi di piring, tambahkan daging dengan sayuran dan taburi dengan bumbu dan bawang putih.

Apa yang harus dimasak dengan daging babi: 10 resep asli dari Jamie Oliver →

5. Diet Lagman dengan kalkun

Bahan-bahan

• 1 kg kalkun;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 4 tomat;
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• 1 paprika;
• 200 gram labu;
• 4 tangkai dill, peterseli dan daun ketumbar;
• garam, merica - secukupnya;
• 1 cangkir kacang merah kalengan atau rebus
• 200 gr mie lagman.

Persiapan

Potong kalkun menjadi kubus berukuran sedang (sekitar 3 cm). Tuang minyak ke dalam kuali yang sudah dipanaskan, tambahkan daging dan goreng sampai berwarna putih.

Potong tomat dan bawang menjadi kubus, tambahkan kalkun dan masak selama 5-10 menit.

Parut wortel di parutan kasar, potong paprika menjadi potongan-potongan, dan potong labu menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan semuanya ke dalam kuali dan goreng selama 5 menit.

Potong bumbu halus dan tambahkan ke bahan lainnya. Rebus selama kurang lebih 45 menit, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan kacang di akhir.

Masukkan mie ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Saat mie sudah matang, letakkan di mangkuk dan tambahkan daging dan sayuran.

Cara memasak mie dengan sayuran →

6. Lagman dalam multicooker

Bahan-bahan

• 700 g daging sapi;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 bawang bombay;
• 3 tomat;
• 2 wortel;
• 2 kentang;
• 1 paprika;
• paprika manis, lada hitam, garam - secukupnya;
• 2 siung bawang putih;
• 1 gelas air;
• 1 ikat dill atau peterseli;
• 200 gr mie lagman.

Persiapan

Potong daging menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan minyak sayur. Nyalakan mode "Fry" (15-20 menit) dan tutup. Buka beberapa kali untuk mencampur.

Potong bawang menjadi setengah cincin, potong tomat menjadi kubus. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan ke daging, aduk dan goreng.

Potong wortel, kentang, paprika menjadi kubus dan masukkan ke dalam slow cooker. Tambahkan paprika, lada hitam, garam dan bawang putih. Tuangkan air panas dan aduk. Nyalakan mode "Memadamkan" selama 45-50 menit.

Potong bumbu halus. Saat waja sudah siap, taburi dengan bumbu.

Buang mie ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit. Masukkan mie dan daging yang sudah disiapkan dengan sayuran ke dalam piring.

10 hidangan favorit Anda yang lebih praktis dimasak dalam multicooker →

7. Kovurma lagman

Bahan-bahan

• 350 g daging sapi;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 gelas air;
• 1 bawang bombay;
• 3 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• 1 wortel;
• 1 paprika;
• 1 cabai;
• ketumbar - secukupnya;
• 2 tomat;
• 1 genggam kacang asparagus
• 1 sendok teh pasta tomat
• 2 telur;
• 400 gram mie lagman;
• 4 tangkai dill, peterseli dan ketumbar.

Persiapan

Potong daging sapi menjadi kubus kecil (semakin halus kubus, semakin cepat daging akan matang). Tuang minyak ke dalam kuali yang sudah dipanaskan, masukkan daging dan goreng sampai berwarna cokelat. Tuang dalam air dan didihkan sampai daging sapi empuk (15-20 menit).

Potong bawang menjadi setengah cincin dan potong bawang putih. Tambahkan mereka ke daging dan tumis sampai bawang berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam secukupnya.

Potong wortel, paprika dan cabai menjadi potongan-potongan dan tempatkan dengan sisa bahan. Tambahkan ketumbar dan masak selama 15 menit lagi, aduk terus.

Potong tomat dan kacang asparagus tidak terlalu halus. Tempatkan mereka dalam kuali dengan pasta tomat.

Rebus mie lagman dan tiriskan. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan buat telur dadar bersamanya. Tambahkan mie yang sudah jadi ke wajah, goreng semuanya bersama-sama selama 15 menit, aduk terus. Potong telur dadar menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke kuali. Masak selama 5 menit lagi, lalu taburi dengan bumbu cincang.

Bonus: mie lagman buatan sendiri

Bahan-bahan

• 400 g gandum atau tepung soba;
• 3 kuning telur;
• gelas susu.

Persiapan

Ayak tepung, tambahkan kuning telur dan susu ke dalamnya dan uleni adonan mie. Aduk rata selama sekitar 15 menit. Setelah adonan cukup dingin, dinginkan selama 2 jam.

Keluarkan adonan dari lemari es, gulung tipis dan potong tipis-tipis.

Anda dapat menggambar mie alih-alih memotong jika Anda mau.

Penyimpanan

Jika Anda tidak akan langsung menggunakan mie, keringkan. Lapisi permukaan yang rata dengan serbet dan letakkan mie yang sudah ditaburi tepung di atasnya. Pastikan strip tidak saling menempel: masing-masing harus kering secara terpisah. Biarkan bagian yang kosong selama 20 menit.

Kemudian masukkan ke dalam tas dan simpan di lemari es tidak lebih dari 5-7 hari. Atau letakkan mie kering di atas papan dan masukkan ke dalam freezer. Dalam bentuk ini, dapat disimpan selama beberapa bulan.

Untuk menyimpan mie pada suhu kamar (tidak lebih dari sebulan), bagian yang kosong perlu dikeringkan lebih lama - sekitar satu hari. Ini akan membuat mie menjadi keras dan rapuh.