10 sup lezat yang terbuat dari jamur porcini segar dan kering

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Hidangan dengan krim, bumbu, kentang, anggur, dan banyak lagi sedang menunggu Anda.

1. Sup dari jamur porcini segar dengan kentang

Bahan-bahan

• 500 g jamur porcini;
• 2-3 kentang;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 1 ikat kecil sayuran;
• 1-2 sendok makan minyak sayur;
• 1 500 ml air;
• garam secukupnya;
• merica hitam - secukupnya.

Persiapan

Potong jamur dan kentang menjadi potongan-potongan kecil. Parut wortel di parutan sedang. Potong bawang dan rempah-rempah.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng bawang dan wortel selama 5-6 menit.

Masukkan jamur yang sudah dicuci ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan dengan api sedang. Garam, tambahkan merica, dan setelah 10 menit tambahkan kentang. Setelah 10-15 menit lagi, tambahkan penggorengan.

2. Sup jamur porcini kering dengan ayam dan mie

Bahan-bahan

• 20-30 g jamur porcini kering;
• 2 800 ml air;
• 200 gram fillet ayam;
• 2 kentang;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 1 seikat kecil dill;
• 3-4 sendok makan minyak sayur;
• 50–70 g mie;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Rendam jamur dalam 200 ml air mendidih selama 10 menit. Kemudian lipat dalam saringan.

Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil, kentang berukuran sedang. Potong bawang. Parut wortel di parutan halus. Potong dill.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng wortel dan bawang selama 5 menit. Aduk terus.

Lipat ayam ke dalam panci dan tutup dengan air. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan jamur dan masak dengan jumlah yang sama. Kemudian tambahkan kentang dan mie dan terus masak selama 10-15 menit. Tambahkan sayuran goreng ke dalam sup. Bumbui dengan garam dan merica. Setelah 15 menit memasak dengan api kecil, hidangan bisa disajikan.

3. Sup jamur porcini kering dengan tepung dan krim asam

Bahan-bahan

• 60 g jamur porcini kering;
• 1 500 ml air;
• 450 g jamur porcini segar;
• 1 bawang besar;
• 1 seikat kecil dill;
• 4 sendok makan mentega;
• 900 ml kaldu jamur atau ayam;
• 240 gram krim asam;
• 3 sendok makan tepung;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Tempatkan jamur kering dalam mangkuk dan rendam dalam air panas selama 4 jam. Kemudian saring cairan melalui kain tipis atau saringan halus. Bilas jamur di bawah air mengalir. Lempar ke dalam saringan.

Potong jamur segar menjadi potongan besar, bawang - sedang. Potong dill.

Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Goreng bawang selama 5-7 menit. Kemudian masukkan jamur segar dan masak lagi selama 15 menit. Aduk terus.

Tuang kaldu di atas penggorengan dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan cairan saring dan jamur yang sudah direndam. Tutup dan masak selama 30–45 menit.

Kocok krim asam dengan tepung sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang 200 ml kaldu dari panci dengan sup ke dalam campuran dan buat campuran menjadi halus.

Sambil terus diaduk, tuangkan perlahan saus krim asam-tepung ke dalam panci. Masak lagi selama 5 menit dengan api kecil. Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan dill.

4. Sup dari jamur porcini segar dengan semolina

Bahan-bahan

• 5-6 jamur porcini sedang;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 2-3 kentang sedang;
• 3 sendok makan mentega;
• 1 200-1 500 ml air;
• 3 sendok makan semolina;
• garam secukupnya.

Persiapan

Parut beberapa jamur dan wortel di parutan kasar. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, kentang - sedang, sisa jamur - besar.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng jamur parut, bawang, dan wortel selama 5-7 menit.

Masukkan jamur cincang ke dalam panci. Isi dengan air. Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama 20-25 menit. Kemudian tambahkan penggorengan dengan kentang dan biarkan dalam jumlah yang sama. Tambahkan semolina dan garam 5 menit sebelum dimasak.

5. Sup jamur porcini kering dengan bawang dan anggur putih

Bahan-bahan

• 30 g jamur porcini kering;
• 1 100 ml air;
• 750 gram bawang bombay;
• 2-3 siung bawang putih;
• 5-7 tangkai thyme;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok teh garam
• 240 ml anggur putih kering;
• Merica untuk rasa.

Persiapan

Tuang 500 ml air ke dalam mangkuk berisi jamur kering dan biarkan selama 20 menit. Tiriskan cairan ke dalam mangkuk terpisah. Potong jamur.

Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong bawang putih. Potong thyme.

Panaskan minyak dalam panci dengan api kecil. Tambahkan bawang bombay dan setengah garam. Masak selama sekitar 30 menit, aduk terus. Taburi dengan bawang putih dan thyme, dan setelah 5 menit tutup dengan anggur. Naikkan api ke sedang dan masak selama 5 menit atau sedikit lebih lama, sampai sekitar setengah dari cairan mendidih.

Dalam panci yang sama, tuangkan air dari jamur yang direndam dan sisanya bersih. Didihkan, tutup dan masak selama 10 menit. Masukkan jamur, sisa garam dan merica. Masak selama 20 menit lagi dengan api kecil di bawah tutup setengah tertutup.

6. Sup jamur porcini kering dengan kentang dan rosemary

Bahan-bahan

• 50-60 g jamur porcini kering;
• 1 200 ml air;
• 500-600 gram kentang;
• 3 bawang;
• 3-4 siung bawang putih;
• 2-3 tangkai rosemary;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya.

Persiapan

Masukkan jamur ke dalam mangkuk, tuangkan 500 ml air mendidih dan biarkan selama 20-25 menit.

Potong kentang menjadi potongan-potongan sedang, bawang menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang putih dan rosemary.

Dalam panci, panaskan setengah minyak di atas api sedang. Goreng bawang selama 3-5 menit. Tambahkan kentang, rosemary, sisa minyak dan masak selama 3 menit lagi.

Tuang sisa air ke dalam panci, tambahkan bawang putih dan jamur yang sudah direndam bersama cairannya. Garam.

Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama 15-20 menit. Jika kaldu terasa terlalu kaya, tambahkan sedikit air dan didihkan selama beberapa menit.

Menikmati?

10 sup labu dengan warna, rasa, dan aroma yang cerah

7. Sup krim dengan jamur porcini segar dengan krim

Bahan-bahan

• 300 g jamur porcini;
• 1 bawang bombay;
• 2 sendok makan mentega;
• 500 ml kaldu sayur atau ayam;
• 150 ml krim;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Potong jamur menjadi potongan-potongan sedang. Potong bawang.

Dalam panci, lelehkan mentega di atas api sedang. Goreng jamur dan bawang selama 4-6 menit. Tuang kaldu dan masak selama 10-15 menit, atau sedikit lebih lama, sampai jamur matang dan tenggelam ke dasar.

Giling sup dengan blender. Tambahkan krim, garam dan merica. Aduk dan sajikan.

Nilai rasanya? ️

10 sup sayuran sederhana yang menyaingi sup daging

8. Sup krim dengan jamur porcini segar dan kering dengan thyme

Bahan-bahan

• 25 g jamur porcini kering;
• 200 ml air;
• 400 g jamur putih segar dan jamur hutan lainnya;
• 1 bawang bombay;
• 1-2 siung bawang putih;
• 2-3 tangkai thyme;
• 2 sendok makan mentega;
• 850 ml kaldu sayuran;
• 200 ml krim;
• garam secukupnya.

Persiapan

Masukkan jamur kering ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15-20 menit. Saring cairan ke dalam wadah terpisah.

Potong jamur segar menjadi irisan sedang. Haluskan bawang merah, bawang putih dan thyme.

Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang dan goreng bawang merah, bawang putih dan thyme selama 5-6 menit. Tambahkan jamur segar dan kering.

Setelah 5 menit, tuangkan kaldu dan cairan seduhan jamur. Didihkan dan masak selama 20-25 menit. Tambahkan krim dan garam. Kocok sup dengan blender sampai halus.

Cobalah?

11 sup pure lezat dengan jamur, labu, brokoli, dan banyak lagi

9. Sup krim jamur porcini kering dengan anggur dan parmesan

Bahan-bahan

• 20 g jamur porcini kering;
• 750 ml air;
• 1 bawang besar;
• 7-8 batang daun bawang;
• 40 gram parmesan;
• 3 sendok makan mentega;
• 2 sendok makan tepung;
• 125 ml anggur putih kering;
• 250 ml krim;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Tempatkan jamur dalam mangkuk. Tuangi air mendidih dan biarkan selama 30 menit. Saring cairan ke dalam wadah terpisah, buang jamur di saringan.

Potong bawang bombay dan daun bawang. Parut Parmesan di parutan kasar.

Dalam panci, lelehkan mentega di atas api sedang. Goreng bawang selama 3-5 menit. Taburi dengan tepung dan masak selama 5 menit lagi. Tuang anggur, setengah krim, dan cairan jamur. Aduk terus untuk menghindari gumpalan. Tambahkan jamur, didihkan dan masak selama 10 menit.

Taruh beberapa potong jamur di piring. Kocok sisa krim sampai kental.

Haluskan sup dengan blender hingga halus. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan jamur dan krim, aduk.

Taburi dengan Parmesan dan bawang hijau sebelum disajikan.

Bantu dirimu sendiri? ️

10 sup krim dengan rasa krim yang lembut

10. Sup-haluskan jamur porcini kering dengan seledri

Bahan-bahan

• 10 g jamur porcini kering;
• 400-500 ml air mendidih;
• 1 bawang bombay;
• 500 g akar seledri;
• 1 batang seledri
• 1 tangkai bijak;
• 2-3 tangkai herbal - untuk disajikan;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 900 ml kaldu sayuran (Anda bisa dari kubus);
• garam secukupnya;
• 50 ml krim - untuk disajikan;
• 1 sejumput paprika - untuk disajikan.

Persiapan

Tempatkan jamur dalam mangkuk, tutup dengan air mendidih dan diamkan selama 10 menit. Selama waktu ini, jamur akan menyerap air, dan Anda harus memiliki sekitar 300 ml tersisa. Tiriskan kelebihannya atau, sebaliknya, tambahkan air mendidih.

Cincang halus bawang, akar dan batang seledri. Potong sage dan herba untuk disajikan.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng bawang dan batang seledri selama 3-5 menit.

Masukkan jamur, akar dalam panci dengan kaldu dan tuangkan air yang tersisa setelah direndam. Didihkan dengan api sedang sampai seledri empuk, sekitar 10-15 menit. Tambahkan bijak dan tumis, garam dan haluskan sup dengan blender.

Saat disajikan, taburi dengan krim, taburi dengan bumbu dan paprika.

Baca juga?

• Quiche ayam dan jamur: resep asli Prancis
• 7 cara memasak kentang dengan jamur dalam wajan dan oven
• 7 resep kentang harum dengan chanterelles
• 10 resep sup champignon aromatik
• 6 resep mudah untuk chanterelles goreng