Cara Membuat Makan Malam Murah: Pie Sayuran Musiman Pedesaan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Banyak yang takut dengan kedatangan akhir musim gugur dan musim dingin karena kurangnya jenis sayuran sebelumnya di rak, tetapi jika Anda tahu cara menangani labu dan tanaman umbi-umbian dengan benar, yang berlimpah saat ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan yang lezat. dan makan malam anggaran. Contoh utama dari ini adalah pai pedesaan dengan sayuran musiman. Pesonanya tidak hanya dalam kesederhanaan, tetapi juga dalam variabilitas, karena sayuran musiman apa pun bisa menjadi isian.

Bahan-bahan

Untuk kue:

• selembar adonan bebas ragi engah;
• 225 gram kentang;
• 225 gram labu;
• 225 g akar seledri;
• 200 gram daun bawang;
• 1 telur.

Untuk saus:

• 40 gram mentega;
• 3 sendok makan tepung;
• 50 g keju keras;
• 2 sendok makan mustard gandum;
• sejumput pala;
• sendok teh rosemary kering
• 1 siung bawang putih besar;
• 580 ml susu.

Persiapan

Saat adonan mencair, kupas dan potong sayuran. Karena kita akan memanggang semua sayuran bersama-sama, pertimbangkan kepadatan masing-masing sehingga potongannya dimasak pada waktu yang sama. Potong seledri yang keras menjadi kubus kecil, bagi labu menjadi potongan-potongan besar setebal 4-5 sentimeter, kentang dapat dipotong menjadi irisan, dan daun bawang menjadi cincin setebal 2–2,5 sentimeter.

Setelah mendistribusikan campuran sayuran di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen atau kertas timah, taburi semuanya dengan minyak, bumbui dengan garam, merica dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 20 menit.

Sayuran siap saji dapat dimasukkan ke dalam pai dalam potongan besar (itulah sebabnya pedesaan), atau Anda dapat membagi kentang dan labu menjadi potongan-potongan kecil.

Saat sayuran dipanggang, buat sausnya. Dasarnya adalah béchamel sederhana, yang cukup untuk merebus tepung dengan mentega cair selama sekitar 30 detik, dan kemudian encerkan semuanya dengan susu, hindari pembentukan gumpalan.

Selanjutnya, didihkan saus, bumbui dengan garam, pala, rosemary, mustard dan bawang putih yang dihaluskan menjadi pasta. Biarkan susu mengental, aduk saus dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Bumbui saus yang sudah disiapkan dengan keju.

Tempatkan sayuran dalam cetakan, atasnya dengan saus dan atasnya dengan sepotong puff pastry yang digulung. Di tengah lapisan, buat lubang untuk mengeluarkan uap, dan olesi permukaannya dengan telur agar tutup kuenya berwarna kecokelatan.

Biarkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 20-25 menit atau sampai tutup pai berubah warna menjadi cokelat keemasan dan mengeluarkan suara tumpul saat diketuk.