Cara membuat risotto tanpa resep

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Risotto adalah hidangan yang sangat sederhana; segala sesuatu tentang segalanya membutuhkan waktu tidak lebih dari setengah jam. Untuk memastikan hal ini, kami sarankan Anda melakukannya tanpa resep dan membatasi diri Anda hanya pada instruksi sederhana ini.

Mari kita mulai dengan pemilihan bahan. Tentu saja, risotto sangat diperlukan tanpa nasi, minyak zaitun, bawang bombay, kaldu, dan keju. Nah, untuk mereka Anda bisa menambahkan bacon, ayam, makanan laut atau berbagai jenis keju, bumbu kering, rempah-rempah, anggur, dan buah jeruk.

Setelah Anda mendapatkan campuran bahan, mulailah dengan bahan dasar - bawang goreng. Sebelum menggoreng, kami memutuskan untuk menggoreng irisan daging asap dalam minyak zaitun sampai garing, dan menggunakan lemak yang dilelehkan untuk mencokelatkan bawang merah cincang. Ini akan memberi dasar risotto rasa yang jauh lebih kaya.

Saat bawang telah melunak, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya dan tambahkan beberapa thyme kering, rosemary, tarragon, atau campuran ramuan Italia yang sudah jadi.

Tambahkan nasi ke bawang dan aduk, pastikan setiap butir nasi ditutupi dengan lapisan lemak. Pada tahap ini, Anda bisa menuangkan anggur putih kering. Jika tidak ada, vermouth atau bahkan bir bisa digunakan. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan sayuran keras, seperti bit atau wortel, ke dalam risotto, maka lebih baik meletakkannya bersama dengan sereal.

Ketika sebagian besar anggur telah diserap, mulailah menuangkan kaldu - daging, sayuran, jamur, atau makanan laut. Panaskan cairan hingga suhu kamar dan kemudian tuangkan secara bertahap ke dalam nasi. Setiap sendok berikutnya ditambahkan hanya setelah sebagian besar sendok sebelumnya telah diserap.

Volume kaldu tergantung pada jumlah nasi, Anda perlu memastikan bahwa biji-bijian tidak menjadi benar-benar kering, dan risotto yang sudah jadi memiliki konsistensi cair dan lembut.

Tidak perlu mengaduk nasi terus menerus selama 20 menit memasak, cukup secara berkala tetapi sering diaduk sudah cukup.

Coba risotto. Jika biji-bijian telah melunak di bagian luar, tetapi tetap sedikit padat di bagian dalam dan mempertahankan bentuknya, piring dapat dihilangkan dari api.

Dalam resep risotto klasik, krim tidak dituangkan ke dalam nasi, tetapi tidak mengganggu kelembutan hidangan. Segenggam keju parut yang baik dikirim ke stewpan terakhir.

Risotto harus disajikan segera setelah persiapan. Topping dengan tekstur kontras, seperti bacon renyah, remah roti, dan kacang-kacangan, adalah tambahan terbaik untuk makanan Anda. Tidak ada salahnya untuk memercikkan sedikit lebih banyak minyak zaitun.

Jika Anda gagal mengatasi porsi risotto untuk makan malam, sisa makanan dapat digunakan untuk menyiapkan camilan panas yang menarik - arancini - bola nasi yang digoreng dengan remah roti.