Bagaimana dan berapa banyak memasak hati babi agar berair

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Ini bisa dilakukan dalam panci, multicooker, dan banyak lagi.

Bagaimana memilih hati babi

Perhatikan warna terlebih dahulu. Jeroan berkualitas tinggi, merah tua atau merah anggur, tanpa warna abu-abu pucat. Tidak ada bintik, lendir, plak atau bekas angin kencang di jantung. Tidak banyak lemak, dan warnanya terang.

Hati babi padat dan tahan banting. Setelah ditekan, fossa di permukaan dengan cepat dihaluskan. Jika ini tidak terjadi, dan produk itu sendiri lembek dan longgar, jangan membelinya. Baunya tidak boleh keras, tanpa nada asing.

Jika Anda memutuskan untuk membeli hati babi beku, pertama-tama pastikan es yang ada di dalam kemasannya sangat sedikit.

Cara menyiapkan hati babi

Pertama, bilas jeroan, tempatkan dalam mangkuk dan tutup dengan air dingin untuk menutupi sepenuhnya. Setelah 15-20 menit, angkat, buang kelebihan lemak dan pembuluh besar.

Potong menjadi dua atau biarkan utuh. Anda tidak boleh menggilingnya jika Anda akan memasak dalam air, jika tidak, setelah direbus, hati tidak akan terlalu berair. Lebih baik memotong produk yang sudah dimasak sebelum disajikan atau menggunakannya untuk memasak hidangan yang berbeda.

Bilas jantung Anda dengan baik lagi, sambil mencoba menghilangkan bekuan darah.

Jika Anda berencana untuk memasak produk sampingan beku, pindahkan dari freezer ke kulkas terlebih dahulu. Jika hati sudah cukup empuk, siapkan untuk merebus dengan cara yang sama seperti didinginkan.

Berapa banyak untuk memasak hati babi?

Waktu memasak tergantung pada versinya dan akan dari 1 hingga 2 jam. Dalam pressure cooker, jantung akan mencapai kondisi yang tepat lebih cepat daripada di panci, multicooker atau double boiler.

Nuansa lain: semakin tua hewan itu, semakin banyak waktu yang dibutuhkan.

Untuk memastikan hati babi matang, cukup tusuk dengan pisau atau garpu. Ujungnya harus pas dengan mudah.

Cara memasak hati babi dalam panci

Tempatkan jeroan dalam panci dan tutup dengan air dingin. Didihkan dengan api besar. Buang busa yang muncul di permukaan.

Kurangi panas menjadi rendah dan lanjutkan memasak. Setelah setengah jam, tiriskan kaldu, tambahkan air bersih. Masak selama 30 menit lagi dan kemudian ganti cairannya lagi. Masukkan wortel utuh, bawang bombay, dan beberapa akar seledri jika diinginkan. Biarkan di atas api selama sekitar setengah jam.

Bumbui secukupnya di akhir masakan. Saat jantung dimasak, biarkan hingga dingin di dalam kaldu.

Cara memasak hati babi dalam slow cooker

Masukkan jeroan ke dalam mangkuk mesin. Tuang air hingga menutupi seluruhnya, tambahkan bumbu favorit Anda. Anda juga bisa menambahkan bawang, wortel, dan akar seledri. Tutup multicooker dan atur mode "Quenching" selama 1, 5-2 jam.

Saat jantung sudah siap, bumbui dengan garam secukupnya dan biarkan dingin dalam kaldu.

Cara memasak hati babi dalam ketel ganda

Potong jeroan menjadi potongan-potongan kecil. Bumbui dengan bumbu secukupnya dan diamkan selama 15-30 menit atau segera masukkan ke dalam mangkuk kukusan. Tuang air ke dalam mesin dan masak hati babi selama sekitar 2 jam. Garam di akhir proses.

Memanjakan diri sendiri?

Daging babi dengan kentang dan jamur di oven

Cara memasak hati babi di pressure cooker

Masukkan jeroan ke dalam panci bertekanan tinggi dan isi dengan air hingga menutupinya sepenuhnya. Tambahkan bumbu, bawang, dan wortel favorit Anda jika diinginkan. Masak selama sekitar satu jam. Saat jantung sudah siap, bumbui dengan garam dan biarkan dalam kaldu.

Baca juga?

• Daging babi dalam saus krim asam dengan mustard
• Irisan daging babi juicy di dalam oven
• Tusuk sate babi dalam wajan
• Tusuk sate babi di dalam oven
• Pangsit buatan sendiri dengan daging sapi dan babi