Bagaimana kemasan makanan plastik memengaruhi kesehatan kita

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Zat-zat dalam komposisinya mempengaruhi kita jauh lebih kuat daripada yang kita pikirkan.

Jurnalis sains Vox Julia Belluz berbicara tentang penelitian utama dan peringatan para ilmuwan.

Bagaimana polimer dan mikroplastik berbahaya memengaruhi fungsi hormon

Hampir semua yang kita makan dijual, disimpan, atau dipanaskan kembali dalam wadah plastik. Botol, cling film, kaleng aluminium, peralatan makan sekali pakai - sebagian besar kemasan saat ini dibuat dengan plastik polikarbonat. Beberapa varietas mengandung bahan kimia bioaktif seperti bisphenol A dan ftalat. Mereka dapat meresap dari kemasan ke dalam makanan, terutama saat dipanaskan.

Ada semakin banyak bukti bahwa mereka berbahaya bagi kesehatan kita. Misalnya, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada musim semi, lebih dari 90% air kemasan dari produsen terkemuka dunia terkontaminasi dengan mikroplastik. Ini adalah partikel yang panjangnya kurang dari lima milimeter.

Begitu masuk ke dalam tubuh, mereka menyebabkan gangguan hormonal.

Secara khusus, mereka meniru kerja estrogen, mengganggu kerja kelenjar tiroid, dan menekan aksi testosteron.

Seperti yang Anda ketahui, hormon mengatur kerja tubuh. Mereka membawa informasi dengan bergerak melalui aliran darah dan memicu proses tertentu di organ. Sekarang bayangkan Anda telah makan sesuatu yang strukturnya mirip dengan hormon dan bertindak dengan cara yang sama. Hal ini dapat mengganggu keseimbangan halus di dalam tubuh. Inilah yang terjadi jika dosis kecil plastik masuk ke dalam tubuh selama bertahun-tahun. Dan itu dimulai pada masa kanak-kanak.

“Setiap organ atau sistem yang berkembang pada janin atau bayi dapat berubah secara signifikan ketika terkena bahan kimia dari plastik, bahkan dari dosis kecil, tetapi ini sangat sulit untuk diperhatikan,” kata Tom Neltner, direktur kebijakan kimia, Dana Pertahanan Lingkungan. lingkungan. Oleh karena itu, pada Juli 2018, American Academy of Pediatrics mendesak orang tua untuk membatasi penggunaan wadah plastik, dan juga menuntut tinjauan mendesak tentang metode untuk mengatur zat-zat ini.

Bagaimana plastik bekerja pada hewan

Hewan air, monyet dan hewan pengerat digunakan sebagai model untuk studi penyakit manusia. Secara keseluruhan, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa plastik dapat membahayakan tubuh, terutama sistem reproduksi. Hal ini dapat menyebabkan kelainan pada perkembangan sperma, sel telur dan janin.

Pada tahun 2012, ilmuwan Harvard menerbitkan sebuah studi tentang efek bisphenol A pada perkembangan sel germinal betina pada monyet rhesus. Mereka memberi monyet-monyet itu suatu zat dengan makanan atau menanamkan implan yang mengeluarkannya dalam jumlah tertentu. Hal ini menyebabkan gangguan dalam dua tahap kritis perkembangan telur. Artinya, untuk penurunan kesuburan.

Hormon dan partikel plastik yang menirunya adalah bagian dari sistem umpan balik tubuh yang kompleks.

Misalnya, ftalat dan polivinil klorida menginduksi respon inflamasi pada tikus dan mungkin memprovokasi. Dan konsumsi plastik ke dalam tubuh menyebabkan masalah dengan perkembangan sperma pada tikus dan kerusakan testis pada tikus dan marmut.

Namun, hanya mengandalkan penelitian pada hewan, tidak mungkin untuk menarik kesimpulan yang jelas. Dalam karya-karya lama, para ilmuwan menggunakan dosis zat yang sangat tinggi - beberapa kali lipat lebih banyak daripada yang bisa didapat orang. Hal ini terjadi karena penelitian awal dilakukan oleh ahli toksikologi, bukan ahli endokrin.

“Ketika berbicara tentang racun, semakin banyak yang Anda dapatkan, semakin kuat efeknya, tetapi tidak demikian halnya dengan hormon,” jelas ahli endokrin Frederick Vom Saal dari University of Missouri. "Hormon adalah molekul pengatur yang bekerja pada tingkat sepertriliun gram."

Menurut penelitiannya, dioktil ftalat menyebabkan konsekuensi negatif bahkan pada dosis 25.000 kali lebih sedikit daripada yang sebelumnya dianggap berbahaya. Dan pada anak laki-laki dari tikus yang diberi zat ini, kelainan bentuk saluran genital muncul.

Bagaimana lagi plastik mempengaruhi tubuh manusia?

Tidak semua masalah kesehatan hewan akan serta merta terjadi pada manusia. Bagaimanapun, kita diatur secara berbeda. Masalahnya adalah sulit untuk membangun hubungan sebab akibat yang tidak ambigu. Paling sering, para ilmuwan hanya dapat mengatakan bahwa kontak dengan plastik memengaruhi indikator kesehatan tertentu.

Ada masalah lain juga. Tidak selalu jelas komponen mana yang termasuk dalam kemasan. Dalam produksi plastik polimer, ada banyak produk sampingan yang tidak selalu diuji keamanannya. Oleh karena itu, sulit untuk mengidentifikasi efek masing-masing bahan kimia.

Namun, menurut peneliti Carl-Gustaf Bornehag, hubungan antara bahan kimia dalam plastik dan efek kesehatan negatif telah didokumentasikan dalam sejumlah penelitian. Dan percobaan pada sel dan hewan mengkonfirmasi kesimpulan ini.

Pertama-tama, kesuburan, fungsi seksual pada pria, sistem kekebalan terpengaruh, risiko diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, dan obesitas meningkat.

Selain itu, bahan kimia dari plastik mempengaruhi fungsi kognitif. Konsumsi bisphenol A pada usia dini dikaitkan dengan gangguan perkembangan otak dan peningkatan risiko dispnea dan asma pada masa kanak-kanak. Dan kontak dengan ftalat selama perkembangan janin dapat menyebabkan penurunan IQ, kesulitan dalam komunikasi.

Meskipun banyak perusahaan sekarang membuat plastik tanpa ftalat dan bisfenol A, para ilmuwan meragukan keamanan padanannya: banyak dari mereka memiliki fungsi yang mirip dengan zat berbahaya yang mereka ganti.

Apa yang harus dilakukan untuk mengurangi paparan

• Cobalah untuk makan buah dan sayuran segar. Hal ini akan mengurangi risiko bahan kimia dari kemasan plastik masuk ke dalam makanan.
• Jangan memanaskan makanan dalam wadah plastik.
• Simpan makanan dalam wadah kaca atau logam.
• Jangan menggunakan wadah plastik dengan kode daur ulang 3 (mengandung ftalat), 6 (stirena), dan 7 (bisfenol).

Tetapi bahkan jika Anda mengikuti semua tindakan pencegahan, tidak mungkin untuk sepenuhnya melindungi diri Anda dari bahan kimia ini. Bisphenol A ditemukan pada penerimaan kasir dan piring sekali pakai. Phthalates bahkan lebih umum. Mereka ditemukan dalam obat-obatan dan bahan tambahan makanan pelapis, pengental, pelumas dan pengemulsi. Dan juga di alat kesehatan, produk pembersih, cat dan plastisin, kain, mainan seks, sabun cair dan cat kuku.

Zat-zat yang tidak masuk ke tubuh kita langsung berakhir di tempat pembuangan sampah. Secara bertahap, mereka terurai menjadi mikroplastik dan menyerap senyawa berbahaya - dan semua ini kemudian masuk ke air dan makanan. Namun demikian, upaya apa pun untuk mengurangi jumlah plastik yang masuk ke dalam tubuh tetap sepadan.