3 mitos tentang karbohidrat yang menghalangi Anda untuk hidup

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Apakah Anda mendapatkan lemak dari karbohidrat, apakah layak makan pasta dan roti, dan apa yang akan terjadi pada diet bebas karbohidrat - kami menghilangkan kesalahpahaman paling populer tentang ini untuk selamanya.

Apa masalahnya

"Untuk malam ini, hanya daging tanpa roti", "Semua kue ini akan mengendap di pinggangmu" … Apa yang baru saja kita dengar tentang karbohidrat jahat dan mengerikan ini! Kami yakin Anda pasti dapat melengkapi daftar ini dengan ucapan teman-teman Anda yang sedang menurunkan berat badan dan kutipan dari buku-buku ahli gizi pintar.

Namun, karbohidrat sama sekali tidak menakutkan seperti yang dijelaskan. Bagaimanapun, itu adalah salah satu dari tiga nutrisi utama (bersama dengan protein dan lemak) yang dibutuhkan seseorang. Ini adalah sumber energi utama untuk otak, otot dan tubuh secara keseluruhan. Karbohidrat sangat penting untuk fungsi normal setiap orang.

Jadi apa tangkapannya? Mengatakan "karbohidrat adalah racun" biasanya tidak berarti buah-buahan, sayuran, rempah-rempah atau sereal, tetapi produk seperti tepung (roti, roti, kue) dan permen (permen, kue, minuman ringan).

Tidak semua karbohidrat diciptakan sama. Penting untuk mengingat apa tepatnya dan dalam jumlah berapa yang harus dimasukkan dalam diet Anda. Untuk melakukan ini, mari kita lihat kesalahpahaman paling umum tentang karbohidrat dan fakta yang terbukti secara ilmiah tentang mereka.

Mitos karbohidrat

1. Mereka mendapatkan lemak dari karbohidrat

Tentu saja, lebih mudah untuk menyalahkan produk apa pun atas semua dosa daripada mendekati perencanaan diet Anda secara komprehensif. Faktanya adalah makanan yang mengandung karbohidrat itu enak dan banyak yang tidak bisa menolak suplemen. Hanya ini yang tidak akan menjadi porsi tambahan sayuran dan buah-buahan, tetapi sebungkus keripik atau sebungkus kue.

Mereka mendapatkan lemak bukan dari karbohidrat, tetapi dari makan berlebihan.

Sertakan lebih banyak makanan alami yang belum diproses dalam diet Anda dan kendalikan asupan gula rafinasi Anda. Ingat: jika Anda mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dibutuhkan tubuh Anda (bahkan jika itu berasal dari protein atau lemak), berat badan akan meningkat.

2. Karbohidrat cepat mungkin tidak baik

Karbohidrat itu sederhana (cepat) dan kompleks (lambat). Diyakini bahwa yang pertama sangat buruk, dan yang terakhir sangat baik. Dan ada baiknya memikirkan hal ini secara lebih rinci.

Semua karbohidrat terdiri dari unit struktural - sakarida. Semakin banyak, semakin kompleks karbohidratnya. Karbohidrat sederhana terdiri dari satu (monosakarida) atau dua (disakarida) unit tersebut. Yang kompleks terdiri dari tiga atau lebih unit. Usus kita hanya mampu menyerap monosakarida. Tantangan untuk saluran pencernaan lainnya adalah memecah karbohidrat menjadi bentuk yang paling sederhana.

Dengan demikian, karbohidrat sederhana tidak perlu dipecah, karena masuk ke dalam tubuh dalam bentuk yang sudah jadi. Dan karena itu, ia segera memasuki aliran darah, meningkatkan kadar insulin secara tajam. Ini cepat dicerna dan tidak memberikan rasa kenyang, itulah sebabnya dianggap cepat. Karbohidrat kompleks membutuhkan pemrosesan, jadi gula memasuki aliran darah secara bertahap, dan kita mendapatkan perasaan kenyang yang tahan lama.

Karbohidrat cepat adalah gula, madu, produk susu, buah-buahan, biji-bijian olahan, dan sereal giling. Karbohidrat kompleks adalah sayuran, rempah-rempah, kacang-kacangan, sereal, dan biji-bijian.

Tetapi apakah ini berarti bahwa sekarang Anda hanya perlu makan karbohidrat lambat? Tentu saja tidak!

Ini semua tentang serat. Serat adalah serat kasar yang ditemukan di semua makanan nabati yang belum diproses. Itu tidak diserap di saluran pencernaan, sehingga memperlambat penyerapan gula dan masuknya ke dalam darah. Makan karbohidrat kaya serat akan memberi Anda perasaan kenyang yang tahan lama dan tidak akan menambah berat badan yang tidak diinginkan.

Karbohidrat cepat dengan serat tidak berbahaya, makanlah dengan aman. Tapi tanpa itu - hati-hati! Pilih pir berair di atas roti, dan masak cokelat atau liar alih-alih nasi putih yang dipoles.

3. Jika Anda ingin bugar, lupakan roti dan pasta

Kedengarannya masuk akal, terutama jika Anda mendengarkan penggemar berat diet bebas karbohidrat seperti Ducan atau Atkins. Apalagi ketika mereka menyebut kata ajaib ketosis.

Ketosis adalah suatu kondisi ketika, tanpa adanya karbohidrat, tubuh mulai memecah lemak untuk energi. Terdengar menggoda? Tidak peduli bagaimana itu.

Dengan pemecahan lemak, sejumlah besar badan keton terbentuk. Jika karbohidrat tidak ada dalam makanan untuk waktu yang singkat, maka tubuh ini tidak menimbulkan bahaya bagi manusia. Tetapi dalam kasus kelaparan karbohidrat yang berkepanjangan, konsentrasi badan keton dalam darah meningkat tajam. Dan ini menyebabkan keracunan, hingga dan termasuk kematian.

Jika Anda tidak takut masalah kesehatan, tetapi hanya penampilan yang penting, ingat: dalam ketosis, tubuh Anda akan berbau seperti aseton, seperti, misalnya, penghapus cat kuku.

Ya, diet rendah karbohidrat akan memberi Anda efek penurunan berat badan yang cepat, tetapi juga bisa berbahaya bagi kesehatan Anda. Dan penelitian telah lama mengkonfirmasi bahwa itu sama-sama menurunkan berat badan pada diet dengan kandungan karbohidrat normal, dan dengan pembatasan mereka. Hal utama adalah mengonsumsi makanan apa pun dalam jumlah sedang.

Berapa banyak karbohidrat yang harus Anda makan?

Para ilmuwan mengatakan bahwa karbohidrat harus membuat 50-60% dari makanan sehari-hari. Penganut "Studi Cina" lebih memilih karbohidrat nabati daripada apa pun, menasihati mereka untuk mengisi makanan dengan mereka sebesar 90-100%.

Bagaimana mengatasi masalah ini untuk diri sendiri secara pribadi adalah pilihan Anda sendiri. Dengan keseimbangan, Anda akan selalu memiliki energi yang cukup untuk awal yang baru dan tidak ada satu gram tambahan pun di sisi Anda.

Menyimpulkan

• Karbohidrat bukan hanya tentang kue dan kue, pasta dan permen. Karbohidrat adalah sayuran segar, rempah-rempah, buah-buahan, dan berbagai jenis sereal.
• Karbohidrat sangat penting bagi kehidupan setiap orang. Menghilangkan mereka sepenuhnya dari diet dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius.
• Karbohidrat cepat enak dan menyenangkan ketika Anda tahu mana yang harus dipilih (alami dan kaya serat kasar).
• Diet modis dapat mengatakan apa saja, yang utama adalah memahami secara kritis informasi apa pun dan menghubungkannya dengan kebutuhan dan preferensi mereka.

Bagaimana perasaan Anda tentang karbohidrat? Mana yang lebih Anda sukai: tepung dan manisan atau sayuran dan sereal? Bagikan pendapat Anda di komentar.