7 bumbu kebab yang akan membuat daging lebih enak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Bawang, tomat, bir, mint, dan beberapa pilihan serbaguna lainnya.

4 tips bermanfaat

1. Daging segar, berkualitas tinggi dan muda tidak perlu diasinkan. Cukup beri garam dan merica sebelum digoreng. Tetapi jika Anda ingin memberi daging seperti itu aroma yang kaya dan rasa yang tidak biasa, gunakan salah satu dari bumbu-bumbu ini. Ayam bisa diasinkan hanya setengah jam, sedangkan daging babi, sapi, dan domba bisa diasinkan selama 1-2 jam.
2. Daging setengah baya atau daging yang kualitasnya tidak Anda yakini harus diasinkan lebih lama. Ini akan melembutkan serat dan membuat kebab lebih juicy. Waktu minimum untuk mengasinkan ayam adalah 2 jam, daging babi - 4 jam, daging sapi dan domba - 6 jam.
3. Tidak hanya daging tua, tetapi juga daging muda dapat dengan mudah diasinkan selama satu atau dua hari. Bahan dalam bumbu perendam, khususnya bawang bombay, memiliki sifat antibakteri. Artinya daging akan disimpan lebih lama.
4. Anda bisa mengasinkan daging pada suhu kamar. Tetapi jika harus tetap di rendaman selama lebih dari dua jam, maka lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es.

Bumbu terbaik untuk barbekyu

Semua bahan dalam resep dirancang untuk 2 kg daging. Bumbunya cocok untuk ayam, babi, sapi, domba.

1. Bumbu bawang bombay untuk barbekyu

Bawang adalah bahan penting di hampir semua bumbu. Ini memberi kebab rasa yang kaya, jadi tidak perlu banyak bumbu.

Bahan-bahan

• 500 gram bawang bombay;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Potong bawang menjadi beberapa bagian dan haluskan dengan blender. Bumbui daging dengan garam dan merica, tambahkan bawang bombay dan aduk rata. Untuk mencegah bawang bombay gosong saat menggoreng, tepuk-tepuk ringan setiap potongan daging dengan handuk kertas sebelum dimasak.

2. Bumbu kefir untuk barbekyu

Daging yang direndam dengan cara ini ternyata sangat empuk. Dan berkat bumbunya, kebab akan tercium sangat gurih.

Bahan-bahan

• 1.700 g bawang bombay;
• 1 sendok makan suneli hop;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1.700 ml kefir rendah lemak.

Persiapan

Potong bawang halus, pindahkan ke wadah yang dalam dan ingatlah untuk membuat jus menonjol. Tambahkan bumbu dan aduk. Kemudian masukkan daging dan aduk rata kembali. Tuang kefir, tutup dan kocok sampai daging benar-benar tertutup bumbu.

3. Rendam di air mineral

Air mineral berkarbonasi melembutkan serat daging. Hasilnya, shish kebab menjadi berair, empuk dan - karena bawang putih dan rempah-rempah - beraroma.

Bahan-bahan

• 500 gram bawang bombay;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok makan bumbu kebab;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 5 siung bawang putih;
• 1 liter air mineral bersoda.

Persiapan

Potong bawang menjadi cincin dan letakkan di atas daging. Tambahkan minyak, bumbu dan bawang putih cincang, aduk rata. Tuang air mineral ke atas daging dan biarkan meresap.

4. Perendam mint untuk barbekyu

Berkat rendaman ini, daging akan memperoleh aroma mint yang lembut dan rasa pedas yang menyenangkan.

Bahan-bahan

• 1 sendok makan bumbu kebab;
• garam secukupnya;
• 3 tandan mint;
• 500 gr bawang bombay.

Persiapan

Taburkan bumbu di atas daging dan aduk rata. Tutup bagian bawah wadah di mana kebab akan diasinkan dengan sedikit mint. Letakkan sebagian daging di atasnya dan tutupi dengan daun mint. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan bahan. Lapisan terakhir harus mint. Tambahkan cincin bawang cincang setengah jam sebelum akhir pengasinan dan aduk.

5. Bumbu tomat untuk barbekyu

Jus tomat juga melembutkan serat daging dengan sempurna. Ini akan membuat shish kebab tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih tidak biasa: dagingnya akan memperoleh warna kemerahan yang indah.

Bahan-bahan

• 500 gram bawang bombay;
• 1 sendok makan bumbu kebab
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 3-5 siung bawang putih;
• 1 l jus tomat.

Persiapan

Tambahkan bawang cincang, rempah-rempah dan bawang putih cincang ke daging. Tuang jus tomat, tutup wadah dengan daging dengan penutup dan biarkan diasinkan.

6. Bumbui dengan mayones

Mayones berkualitas baik membuat daging juicy dan beraroma. Mungkin itu sebabnya bumbu-bumbu dengan mayones sangat populer.

Bahan-bahan

• 300 gram bawang bombay;
• 500 ml mayones;
• 1 sendok makan kari
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Gunakan blender untuk menghaluskan bawang. Tambahkan mayones, haluskan bawang dan rempah-rempah ke daging dan aduk rata.

7. Bumbu rendaman barbekyu bir

Resep ini akan sangat dihargai oleh pecinta bir, karena dagingnya akan sedikit berbau malt. Lebih baik minum bir hidup. Perlu diingat bahwa minuman berkualitas buruk akan merusak rasa kebab.

Bahan-bahan

• 500 gram bawang bombay;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sendok teh ketumbar tanah
• 2 sendok teh paprika;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 750 ml bir.

Persiapan

Tambahkan bawang cincang, bawang putih dan rempah-rempah ke daging. Aduk dan taburi dengan bir.