11 cara terbaik untuk memasak terong dalam oven

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Panggang dengan keju, sayuran, jamur dan daging, buat keripik dan cincin renyah, masak bakso mewah.

1. Terong dipanggang dengan tomat dan keju

Bahan-bahan

• 2 terong;
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 4 tomat;
• 150 gram keju mozzarella;
• ikat kemangi.

Persiapan

Potong terong menjadi dua memanjang. Anda tidak perlu memotong batang dari sayuran. Tempatkan terong di atas loyang, sisi kulit menghadap ke bawah dan gerimis dengan minyak zaitun. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 200 ° C selama 25 menit untuk melunakkan.

Potong tomat dan mozzarella menjadi irisan. Keluarkan terong dari oven dan letakkan tomat dan keju di atasnya. Panggang lagi selama 5 menit, sampai mozzarella meleleh. Hiasi dengan daun kemangi sebelum disajikan.

12 hidangan terong yang lezat →

2. Lasagna sayur dengan terong

Bahan-bahan

• 3 terong;
• garam secukupnya;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sendok teh oregano kering
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 600-700 g pasta tomat;
• 450 gram ricotta;
• 1 telur;
• 50 gram parmesan;
• seikat peterseli;
• 300-400 gr mozarella.

Persiapan

Potong ujung terong. Potong sayuran menjadi potongan memanjang dengan lebar sekitar cm, letakkan dalam satu lapisan di rak kawat, beri garam dan biarkan selama 20 menit. Balik, beri garam lagi dan diamkan selama 20 menit. Kemudian bersihkan sayuran dengan handuk kertas.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tempatkan bawang merah cincang halus, bawang putih cincang, oregano, garam dan merica dan tumis selama beberapa menit sampai bawang bombay transparan. Tambahkan pasta tomat, aduk dan masak selama beberapa menit lagi untuk menghangatkan pasta.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan ricotta, telur, parutan Parmesan (sisakan sedikit untuk topping lasagna), peterseli cincang, garam dan merica.

Olesi bagian bawah loyang dengan sedikit saus tomat. Letakkan beberapa potong terong di atasnya, sebarkan sebagian ricotta dan sebagian parutan mozzarella di atasnya. Buat 1-2 lapisan lagi dengan cara yang sama. Terakhir, oleskan saus tomat, mozzarella dan sisa parmesan di atas terong.

Tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 35 menit.

Lasagna sehat dengan zucchini dan keju cottage →

3. Rebusan terong asam manis

Bahan-bahan

• 3 terong;
• 1 bawang merah;
• 4 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok makan caper - opsional;
• 80 gram zaitun;
• 400 gram tomat;
• 3 sendok makan cuka anggur merah
• 1 sendok makan gula

Persiapan

Potong terong menjadi kubus sedang dan potong bawang. Tempatkan mereka dalam loyang, tuangkan dengan minyak, bumbui dan aduk. Panggang pada suhu 190 ° C selama 20 menit.

Kemudian tambahkan caper, zaitun, tomat potong dadu, cuka, dan gula ke sayuran. Aduk dan masak selama 20 menit, aduk sesekali, sampai bahan empuk.

Pembuka Yunani terong →

4. Terong panggang dengan jamur dan tomat

Bahan-bahan

• 3 terong;
• garam secukupnya;
• 3 tomat besar;
• 6 jamur besar;
• 200 gram krim asam;
• 3 siung bawang putih;
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 100 gram keju keras.

Persiapan

Potong terong menjadi irisan setebal 1 cm, taburi dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Potong tomat dan jamur menjadi irisan yang sama seperti terong. Campurkan krim asam dan bawang putih cincang.

Tempatkan terong dalam satu lapisan di atas loyang yang dilumuri minyak. Tempatkan satu putaran champignon dan tomat di setiap irisan. Olesi dengan krim asam dan taburi dengan keju parut. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit.

Resep jamur panggang aromatik dengan bawang putih →

5. Keripik terong

Bahan-bahan

• 2 terong;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• 1-2 siung bawang putih;
• sendok makan paprika;
• 1 sendok teh oregano kering
• sendok teh thyme kering;
• sendok teh kunyit
• sendok teh lada hitam bubuk;
• garam secukupnya.

Persiapan

Potong terong menjadi irisan yang sangat tipis. Jika kental, maka waktu memasak harus digandakan.

Tempatkan terong di atas loyang dan olesi dengan minyak. Campurkan bawang putih cincang, paprika, oregano, thyme, kunyit, merica, dan garam. Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera. Taburkan bumbu yang dihasilkan di atas terong, balikkan, olesi lagi dengan minyak dan taburi dengan bumbu.

Panggang terong pada suhu 120 ° C selama 50-60 menit.

11 jajanan bir enak untuk yang bosan dengan keripik toko →

6. Terong panggang dengan ayam dan sayuran

Bahan-bahan

• 2 terong;
• 3 paprika dengan warna berbeda;
• 1 zucchini;
• ikat rosemary;
• 2-3 siung bawang putih;
• 3 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 4 dada ayam tanpa kulit;
• 250 gr tomat ceri.

Persiapan

Potong terong menjadi potongan-potongan besar, paprika kupas menjadi potongan-potongan kecil, dan zucchini menjadi setengah lingkaran. Jika zucchini sudah tua, buang kulitnya.

Tempatkan sayuran dalam loyang. Tambahkan setengah rosemary cincang, 1-2 siung bawang putih cincang, 2 sendok makan minyak dan bumbu. Aduk dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit.

Campurkan sisa minyak, bawang putih cincang, garam, merica dan hampir semua rosemary cincang. Simpan 4 seluruh cabang untuk nanti. Buat potongan kecil di dada dan olesi ayam dengan minyak rempah.

Potong tomat menjadi dua dan tambahkan ke sayuran. Letakkan dada ayam di sana. Tempatkan setangkai rosemary di masing-masingnya. Panggang dalam oven selama 18-20 menit lagi, sampai ayam benar-benar matang.

Apa yang harus dimasak dengan ayam: 6 resep menarik dari Gordon Ramsay →

7. Terong panggang utuh diisi dengan keju

Bahan-bahan

• 80 ml minyak zaitun;
• 3 siung bawang putih;
• beberapa tangkai peterseli;
• 2 sendok makan Parmesan parut;
• 2 terong;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 170-200 gr mozarella.

Persiapan

Campurkan minyak, bawang putih cincang, peterseli cincang dan parmesan. Buat potongan kisi yang dalam pada terong, seperti yang ditunjukkan dalam video. Tempatkan sayuran di atas kertas timah.

Olesi terong secara bebas dengan campuran minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Isi sayuran dengan parutan keju mozzarella. Bungkus terong dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 ° C selama satu jam.

Terong panggang dengan isian daging tomat dan keju →

8. Bakso Terong dan Kacang

Bahan-bahan

• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1 terong besar;
• 60 ml air;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 bawang bombay;
• 2-3 siung bawang putih;
• 200 g kacang putih kalengan atau rebus;
• seikat peterseli;
• 100 gr tepung roti.

Persiapan

Panaskan sendok makan minyak dalam wajan. Tempatkan terong, potong-potong sedang, dan tuangkan ke dalam air. Bumbui dengan garam dan merica dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit, aduk sesekali, sampai terong empuk.

Tempatkan dalam mangkuk blender. Tuang sendok makan minyak lagi ke dalam wajan dan goreng bawang merah dan bawang putih cincang halus selama sekitar 3-5 menit. Tambahkan bawang merah, bawang putih, kacang-kacangan dan peterseli cincang ke terong dan aduk sampai halus, tapi tidak haluskan.

Campur massa yang dihasilkan dengan remah roti. Tambahkan garam dan merica. Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah lain sesuai selera.

Bentuk menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang, olesi dengan sisa minyak. Panggang bakso dengan suhu 190 °C selama 25-30 menit, hingga kecoklatan.

Cara membuat terong gulung dengan kacang dan bawang putih →

9. Terong isi daging sapi

Bahan-bahan

• 2 terong;
• garam secukupnya;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• 1 bawang bombay;
• 1-2 siung bawang putih;
• 300 gram daging giling;
• seikat dill atau peterseli;
• 1 tomat;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 50-100 g keju keras.

Persiapan

Potong terong menjadi dua memanjang. Potong dagingnya, sisakan dinding setebal 1 cm, potong daging menjadi kubus besar. Taburi perahu terong dan ampasnya dengan garam dan diamkan selama 20 menit. Kemudian bilas dengan air dan keringkan dengan handuk kertas.

Tempatkan perahu di loyang dan olesi dengan 2 sendok makan minyak. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 230 ° C selama 15 menit.

Panaskan beberapa sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang. Letakkan bubur terong di sana, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke piring. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang halus dan tambahkan ke bubur.

Tuang sedikit minyak lagi ke dalam wajan, tambahkan daging sapi dan goreng, aduk sesekali, sampai kecoklatan. Kemudian tambahkan sayuran cincang, bubur terong, bawang merah, bawang putih dan tomat yang dipotong dadu menjadi kubus kecil ke daging. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk.

Isi perahu terong dengan daging cincang dan sayuran. Taburi dengan keju parut dan panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit.

10 hidangan daging sapi yang luar biasa →

10. Cincin terong renyah

Bahan-bahan

• 1 terong;
• 100 gram tepung;
• garam secukupnya;
• 3 telur;
• 150 gram remah roti;
• 50 gram parmesan.

Persiapan

Potong terong menjadi irisan-irisan selebar cm, potong-potong hingga membentuk cincin.

Dalam satu mangkuk, gabungkan tepung dan sedikit garam, di mangkuk lain, kocok telur, dan di mangkuk ketiga, gabungkan kerupuk, Parmesan parut, dan sedikit garam. Celupkan cincin terlebih dahulu ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur dan gulingkan ke tepung panir.

Tempatkan cincin di rak kawat dengan loyang di bawahnya. Panggang pada suhu 220 ° C selama 20 menit, sampai cincin berwarna cokelat keemasan dan renyah.

12 camilan sederhana yang akan membantu dalam situasi apa pun →

11. Terong panggang dengan kentang dan keju kambing

Bahan-bahan

• 3 terong;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 500 gram kentang;
• 4-5 tomat besar;
• beberapa tangkai thyme;
• lemon;
• 180 g keju kambing;
• 100 gram zaitun.

Persiapan

Potong ujung terong. Potong sayuran menjadi potongan memanjang tipis dan letakkan di atas loyang. Olesi kedua sisinya dengan 1-2 sendok makan minyak dan taburi dengan garam dan merica. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 menit. Kemudian, letakkan terong di atas tisu.

Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng bawang cincang halus di atasnya selama 10-12 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan masak selama beberapa menit lagi. Kupas kentang dan potong menjadi irisan yang sangat tipis.

Olesi loyang dengan minyak. Taruh setengah kentang di sana, di atasnya taburkan setengah terong, setengah bawang merah dan bawang putih dan setengah tomat, potong tipis-tipis. Taburi dengan beberapa thyme cincang dan beberapa parutan kulit lemon dan gerimis ringan dengan jus lemon. Bumbui, bagikan setengah keju dan setengah irisan zaitun.

Ulangi semua lapisan kecuali kentang. Letakkan sisa kentang di atasnya dan olesi dengan minyak zaitun. Panggang hidangan pada suhu 180 ° C selama sekitar 45 menit, sampai kentang matang dan kecokelatan.