Cara mengasinkan jamur susu agar renyah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Jamur yang menggugah selera bisa dimasak panas atau dingin.

Cara menyiapkan jamur susu

Pertama, pisahkan jamur dan buang yang busuk. Jika Anda mengumpulkannya sendiri, jangan tinggalkan yang Anda ragukan.

Rendam jamur susu dalam air dingin selama 2-3 hari. Tekan ke bawah, misalnya dengan piring, sehingga benar-benar terendam dalam cairan. Ganti air beberapa kali selama waktu ini. Perendaman ini akan membantu menghilangkan rasa pahit pada rasanya.

Bilas jamur di bawah air mengalir dan singkirkan kotoran dengan spons atau sikat gigi. Potong spesimen besar menjadi dua atau empat bagian, biarkan yang kecil utuh. Lepaskan kaki jika diinginkan.

Gunakan enamel atau gelas untuk pengasinan.

Cara mengasinkan jamur susu panas

Bahan-bahan

• 1 kg jamur;
• 2 liter air + sedikit lagi (jika perlu);
• 6 sendok makan garam;
• 3-5 kacang lada hitam;
• 2 siung bawang putih;
• 1 payung dill.

Persiapan

Tempatkan jamur dalam panci. Larutkan setengah garam dalam 1 liter air dan isi jamur dengan air garam yang dihasilkan. Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama 5 menit. Buang jamur susu ke dalam saringan dan dinginkan.

Di panci lain, didihkan sisa air dan garam. Dinginkan hingga suhu kamar.

Letakkan merica dan bawang putih di bagian bawah toples, jamur dan adas di atasnya. Tutup dengan air garam dan biarkan semalaman. Tambahkan air di pagi hari jika perlu untuk membawanya ke atas. Tutup tutupnya dan dinginkan. Setelah 2-3 bulan, jamur susu sudah siap. Simpan di lemari es.

Cara mengasinkan jamur susu dengan cara dingin

Bahan-bahan

• 5-7 siung bawang putih;
• 7-10 kacang polong allspice;
• 10–12 merica hitam;
• 40 gram garam;
• 1 kg jamur susu.

Persiapan

Kupas dan potong bawang putih menjadi potongan sedang.

Di bagian bawah wajan, letakkan beberapa kacang polong dari kedua jenis lada, sedikit bawang putih dan sedikit garam. Letakkan lapisan jamur dengan tutupnya menghadap ke bawah. Taburi dengan garam lagi, tambahkan bawang putih dan merica. Lanjutkan membuat lapisan sampai Anda mengisi wadah hampir ke atas.

Kemudian tekan semuanya dengan piring dan letakkan penindasan di atasnya, misalnya, toples air. Tutup dengan tisu atau kain kasa agar tidak ada debu yang masuk. Simpan di tempat yang sejuk sekitar 5–6 ° C. Setelah 35-40 hari, jamur sudah siap. Mereka dapat dimakan langsung atau ditempatkan dalam stoples bersama dengan air garam dan disimpan di lemari es.