8 cara mengasinkan daging untuk barbekyu

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Membeli seember barbekyu yang padat dan tidak mengganggu di zaman kita semudah mengupas buah pir, tetapi kami memilih kembalinya tradisi!

Anda dapat mengasinkan kebab dalam cuka, kefir, tomat dan jus delima, anggur, lemon dengan kemangi, apel, prem ceri, dan kismis merah … Secara umum, segala sesuatu yang memiliki keasaman tinggi digunakan.

Informasi Umum

• Daging sapi dan domba dipotong kecil-kecil, daging babi bisa dipotong lebih kasar, dan bumbunya meresap dengan baik.
• Domba adalah yang paling sulit dimasak, memiliki bau yang khas. Tidak mudah untuk memilih daging yang baik dan mengasinkannya dengan cara yang rasanya enak.
• Bawang dan rempah-rempah untuk rendaman perlu sedikit dihancurkan dengan tangan Anda sehingga semua ini memberi jus.
• Daging direndam dalam piring enamel, gelas atau keramik.
• Saat lapisan daging diletakkan, mereka harus ditutup dengan piring dan beban ditempatkan (Anda bisa meletakkan toples air).
• Jumlah bahan yang dibutuhkan biasanya ditentukan oleh rasa dan mata.

Kebab dalam kefir

Bahan-bahan

• 1 kg daging babi;
• 1 liter kefir;
• 2-3 bawang sedang;
• garam, merica, ketumbar secukupnya.

Persiapan

Kami menaruh lapisan daging, bawang, ketumbar di piring, garam, merica, isi dengan kefir. Kemudian lagi selapis daging, selapis bawang, dan seterusnya. Kami mengasinkan selama sehari di tempat yang dingin.

Dagingnya akan menjadi sangat empuk, jadi cara memasak ini cocok jika anak-anak pergi bersama Anda ke alam.

Kebab direndam dengan lemon dan regan (kemangi)

Kemangi dan regan adalah dua nama untuk ramuan harum yang sama, yang sangat bagus untuk membuat salad, serta untuk mengasinkan kebab, meskipun tidak semua orang akan menyukai rasa dan baunya yang tajam.

Bahan-bahan

• 1 kg tenderloin;
• 1 jeruk nipis;
• kemangi, bawang, garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Taruh selapis daging, selapis bawang, selapis kemangi dalam panci, tambahkan garam dan merica. Kami mengambil satu lemon, memeras jusnya, dan melemparkan lemon ke dalam daging juga. Kemudian lapisan berikutnya: daging, bawang, kemangi, lemon. Kami memasukkan kulkas selama delapan jam. Jika Anda menyimpan daging seperti itu selama lebih dari sehari, kebab akan memiliki rasa lemon yang nyata, yang tidak disukai semua orang.

Kebab dalam jus tomat

Bahan-bahan

• 1 kg daging;
• 2-3 bawang sedang;
• garam, merica - secukupnya;
• jus tomat (cukup untuk melapisi daging).

Persiapan

Masukkan daging dan bawang ke dalam panci, tambahkan garam dan merica. Kami mencampur semuanya dengan tangan kami, mengisinya dengan jus tomat, meletakkan beban di atasnya dan mengirimkannya ke lemari es selama 6-8 jam.

Daging babi dalam anggur putih

Bahan-bahan

• 1 kg tenderloin;
• 2-3 bawang sedang;
• garam, merica - secukupnya;
• gelas anggur putih kering.

Persiapan

Kami memasukkan semua produk ke dalam panci, aduk rata dengan tangan kami, isi dengan anggur (semakin murah, semakin baik). Kami meletakkannya di bawah beban di lemari es selama empat jam.

Daging sapi dalam anggur merah

Bahan-bahan

• 1 kg tenderloin;
• 2-3 bawang sedang;
• Bawang putih;
• garam, paprika merah - secukupnya;
• gelas anggur merah kering.

Persiapan

Kami memasukkan daging ke dalam panci, tambahkan bawang, potong cincin, dan bawang putih cincang, tambahkan garam, merica, tuangkan anggur. Kami meninggalkan selama 3-5 jam di lemari es.

Kebab shish Kaukasia (dari domba)

Bahan-bahan

• 1 kg pinggang domba;
• 2-3 bawang sedang;
• Bawang putih;
• garam, lada hitam dan merah - secukupnya.

Persiapan

Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, campur dengan bawang merah parut dan bawang putih cincang, tuangkan dengan jus lemon. Kami memasukkan kulkas selama 6-8 jam.

Tusuk sate ayam dalam cuka anggur

Bahan-bahan

• 1 kg ayam;
• 2-3 bawang sedang;
• lada hitam dan merah, garam - secukupnya;
• 40 g cuka anggur (anggur).

Persiapan

Campur semua bahan dan biarkan meresap di lemari es selama 2-3 jam.

Salmon shashlik dalam jus lemon

Bahan-bahan

• 500 gram salmon;
• 2 lemon;
• minyak sayur;
• jahe segar
• air
• garam, gula, lada hitam - secukupnya.

Persiapan

Pertama, siapkan bumbunya: campur air jeruk lemon, sedikit kulit jeruk, merica, garam, jahe cincang, gula pasir, air.

Kami merangkai potongan ikan dan tomat ceri ke tusuk sate kayu, memasukkannya ke dalam rendaman selama dua jam. Kami menggoreng kebab seperti itu di rak kawat, panggangan, atau anglo.

Saat memanggang kebab, taburi dengan rendaman, setengah diencerkan dengan air. Ini akan membuat dagingnya sangat berair.