5 resep tomat asin terbaik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Persiapan lezat dengan bawang putih, lobak, mustard dan banyak lagi.

Hal-hal yang perlu diperhatikan sebelum mengasinkan

• Tomat asin dan acar bukanlah hal yang sama. Perbedaannya adalah garam ditambahkan ke cairan dalam kasus pertama, dan cuka atau asam sitrat dalam kasus kedua.
• Sebelumnya, sayuran diasinkan dalam tong atau wadah besar lainnya, tetapi saat ini jauh lebih nyaman untuk melakukan ini dalam stoples kaca.
• Lebih baik memilih tomat yang kuat. Terlalu lunak bisa keluar begitu saja selama proses pengasinan.
• Sayuran dan rempah-rempah perlu dicuci, dan stoples dan tutup harus disterilkan atau setidaknya dicuci bersih dengan soda.
• Resep dirancang untuk toples tiga liter. Biasanya menampung sekitar 1½ – 2 kg tomat dan sekitar 1½ liter air. Tetapi lebih baik menentukan jumlahnya secara empiris, terutama jika Anda ingin mengasinkan tomat dalam stoples dengan ukuran berbeda. Sayuran harus dipadatkan dengan kuat agar tidak mengapung, dan toples harus dituangkan dengan air ke bagian paling atas.
• Jumlah garam dan gula untuk air garam didasarkan pada 1½ liter air. Jika Anda membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak cairan, ubah jumlah ini dalam proporsi yang sama.

Bagaimana cara mengasinkan tomat?

Jika Anda ingin menikmati tomat asin dengan cepat, tutup stoples dengan tutup nilon dan biarkan pada suhu kamar selama 4-7 hari. Air garam harus sedikit keruh. Kemudian masukkan blanko yang sudah tertutup rapat ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah selama 10-15 hari. Setelah itu, sayuran bisa dimakan.

Jika Anda tidak terburu-buru mencicipinya, maka stoples yang tertutup bisa langsung dimasukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah. Mereka akan diasinkan dalam satu setengah hingga dua bulan.

Bagaimanapun, tomat dapat disimpan selama sekitar enam bulan, tetapi lebih baik tidak berlebihan.

1. Tomat asin dengan bumbu dan bawang putih

Bahan-bahan

• 2-3 payung dill dengan batang;
• 1-2 daun ceri;
• 1-2 daun kismis;
• 2 daun lobak;
• 4-5 siung bawang putih;
• 1½ – 2 kg tomat;
• 1½ l air;
• 3 sendok makan garam bulat.

Persiapan

Potong setengah dari adas dengan gunting dan letakkan di bagian bawah toples. Tempatkan di sana semua daun ceri dan kismis, 1 daun lobak dan setengah bawang putih cincang kasar.

Gunakan pisau atau tusuk gigi untuk menusuk pangkal tomat. Tempatkan sayuran dengan erat di dalam stoples. Tempatkan sisa bawang putih di atasnya dan dill dan 1 lobak terlipat beberapa kali. Larutkan garam dalam air dingin dan tuangkan di atas tomat.

2. Tomat asin dengan bumbu, bawang putih dan merica

Bahan-bahan

• 5-6 siung bawang putih;
• 20 merica hitam;
• 5 kacang polong allspice;
• 2-3 payung dill dengan batang;
• 2 daun lobak;
• 1½ – 2 kg tomat;
• 1-2 cabai;
• beberapa tangkai peterseli;
• 1 lembar daun salam kering
• 1½ l air;
• 2 sendok makan garam bulat.

Persiapan

Di bagian bawah toples, letakkan setengah dari bawang putih cincang kasar, hitam dan allspice, setengah dari dill dan daun lobak. Isi toples dengan tomat sekitar setengahnya.

Kemudian masukkan cabai, tambahkan peterseli, sisa bawang putih cincang, bagian kedua adas dan lavrushka. Atur sisa tomat dengan erat, isi toples ke atas. Larutkan garam dalam air dingin dan tuangkan air garam di atas sayuran.

3. Tomat asin dengan bumbu, bawang putih, akar lobak dan biji sesawi

Bahan-bahan

• 2 tangkai kismis dengan daun;
• 2 payung dill dengan batang;
• 1 ikat peterseli;
• 5-6 siung bawang putih;
• sepotong panjang akar lobak;
• 1½ – 2 kg tomat;
• 1½ l air;
• 1 sendok teh biji mustard
• 3 sendok makan garam dengan slide kecil.

Persiapan

Di bagian bawah toples, tempelkan ranting kismis, sisakan beberapa daun untuk nanti, 1 payung dill dan hampir semua peterseli. Tambahkan bawang putih cincang kasar dan akar lobak.

Letakkan tomat. Larutkan garam dalam air dingin dan tuangkan air garam di atas sayuran. Taburi dengan sisa daun kismis, payung dill kedua, dan peterseli. Tuang mustard dan isi dengan air garam.

4. Tomat asin dengan bawang putih, lada hitam, lavrushka dan mustard kering

Bahan-bahan

• 1½ – 2 kg tomat;
• 2 lembar daun salam kering
• 3 siung bawang putih;
• 10 merica hitam;
• 1½ l air;
• 4 sendok makan garam;
• – 1 sendok teh mustard kering.

Persiapan

Masukkan tomat ke dalam toples. Taruh lavrushka, bawang putih dan merica di atasnya. Larutkan garam dalam air dingin dan tuangkan di atas sayuran. Atas dengan mustard.

5. Tomat asin diisi dengan bawang putih

Bahan-bahan

• 1½ l air;
• 6 sendok makan gula pasir;
• 1½ – 2 sendok makan garam bulat;
• 1½ – 2 kg tomat;
• segenggam siung bawang putih (1-2 siung diperlukan untuk setiap tomat).

Persiapan

Rebus air, larutkan gula dan garam di dalamnya dan dinginkan sepenuhnya. Sementara itu, singkirkan bagian tempat tangkai dari semua tomat dengan pisau tajam.

Potong setiap siung bawang putih menjadi beberapa bagian dan taburkan sayuran pada bagian yang dipotong. Tempatkan tomat dalam stoples dan tutup dengan air garam dingin.