15 masalah kesehatan yang disebabkan oleh gula

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Rata-rata orang makan 22 sendok teh gula setiap hari. Hal ini menyebabkan konsekuensi yang sangat tidak menyenangkan dalam hal kesehatan: kelebihan berat badan, penyakit jantung, gangguan sensitivitas insulin dan leptin, gangguan memori. Dan ini bukan daftar lengkap.

Pada tahun 1957, John Yudkin, seorang profesor nutrisi Inggris, mencoba membuktikan bahwa gula adalah penyebab utama penyakit jantung dan penyakit kronis lainnya, bukan lemak, seperti yang diyakini secara umum.

Buku Yudkin "Pure, White, Deadly" sukses di kalangan pembaca. Tetapi ahli gizi terkemuka bekerja sama dengan produsen makanan untuk menghancurkan reputasi dan kariernya. Hipotesis Yudkin terkubur, dan lemak menjadi musuh publik nomor satu. Kami berbicara tentang ketidakadilan ilmiah ini secara lebih rinci di artikel "".

Saat ini, ada cukup data dan penelitian terbuka untuk mengkonfirmasi bahwa konsumsi gula yang berlebihan memiliki konsekuensi negatif. Oleh karena itu, Food and Drug Administration (FDA) merekomendasikan untuk membatasi asupan gula harian Anda hingga 50 gram per hari (4 sendok makan, sedikit lebih banyak daripada sekaleng Coca-Cola). Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan untuk membatasi diri Anda hingga 2 sendok makan sehari.

Tetapi bagaimana jika Anda makan lebih dari asupan gula yang disarankan? Mari kita lihat apa yang dikatakan penelitian ilmiah terbaru tentang hal itu.

1. Karies

Kerusakan gigi terjadi ketika bakteri di rongga mulut memakan gula sederhana S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Sebagai hasil dari aktivitas vitalnya, asam terbentuk, yang menghancurkan email gigi, dan kemudian dentin lunak - jaringan yang terdiri dari gigi. Karena itu, rekomendasi dokter gigi tentang penggunaan gula jauh lebih ketat daripada diet populer.

2. Rasa lapar terus-menerus

Hormon leptin memberi tahu otak Anda bahwa Anda sudah kenyang. Tetapi fruktosa mencegah leptin mencapai otak dan membuat Anda merasa lapar.

Pada orang dengan resistensi leptin, otak tidak menerima sinyal yang benar, sehingga lebih sulit untuk mengontrol nafsu makan.

Studi pada tikus telah menunjukkan Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. bahwa hewan yang mengkonsumsi fruktosa menghasilkan lebih banyak leptin dari biasanya. Karena itu, sensitivitas tubuh terhadapnya menurun. Ketika fruktosa dikeluarkan dari makanan tikus, kadar leptin kembali normal.

3. Berat badan bertambah

Selain gaya hidup yang tidak banyak bergerak, ada cara lain yang terbukti untuk menambah berat badan dengan cepat dan percaya diri: menjadikan gula sebagai makanan pokok dalam diet Anda.

Permen tinggi kalori, tetapi tidak cukup untuk memuaskan rasa lapar.

Ilmuwan dari Selandia Baru melakukan penelitian oleh Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann. … antara pria dewasa dan mencoba untuk menemukan hubungan antara kelebihan berat badan dan faktor lain: usia, asupan kalori total, gula, indeks massa tubuh, konsumsi alkohol, merokok. Hubungan terkuat adalah antara penambahan berat badan dan asupan gula. Jadi jika Anda ingin menurunkan berat badan, kurangi gula terlebih dahulu.

4. Gangguan sensitivitas insulin

Ketika Anda makan banyak makanan tinggi gula, seperti donat sarapan, tubuh Anda membutuhkan lebih banyak insulin, hormon yang membantu mengubah makanan menjadi energi. Tetapi ketika kadar insulin tinggi secara konsisten, tubuh menjadi terbiasa dan menjadi kurang sensitif terhadapnya. Hal ini menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah.

Para ilmuwan dengan cepat menginduksi resistensi insulin pada tikus dengan memberi mereka diet gula yang sangat tinggi Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Gejala gangguan sensitivitas insulin adalah kelelahan, kelaparan terus-menerus, kesadaran kabur, dan tekanan darah tinggi. Lemak mulai menumpuk di perut. Kebanyakan orang biasanya tidak menyadari resistensi insulin mereka sampai berkembang menjadi diabetes.

5. Diabetes

Pada awal 2014, 3, 96 juta orang didiagnosis di Rusia, sementara jumlah sebenarnya jauh lebih tinggi (menurut perkiraan tidak resmi, jumlah pasien lebih dari 11 juta).

Dalam satu percobaan V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … ilmuwan melacak indikator kesehatan pada 51 ribu orang pada periode 1991 hingga 1999. Ternyata orang yang banyak minum minuman manis - limun, teh, minuman energi - memiliki risiko lebih tinggi terkena diabetes. Kesimpulan yang sama dicapai oleh para ilmuwan yang melakukan penelitian serupa di antara 310 ribu peserta.

6. Obesitas

Jika Anda minum segelas limun manis setiap hari, Anda memiliki setiap kesempatan untuk mendapatkan sekitar 6 kilogram berat badan per tahun.

Setiap gelas tambahan soda dapat menyebabkan obesitas.

Tentu saja, ada kemungkinan orang yang minum segelas limun setiap hari tidak mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dibutuhkan seseorang per hari. Tapi, sebagai aturan, "kalori kosong" berkontribusi pada asupan makanan yang berlebihan secara umum.

7. Gagal hati

Kebutuhan untuk memproses fruktosa dalam jumlah besar dapat menyebabkan stres dan peradangan hati. Oleh karena itu, kelebihan fruktosa adalah penyebab utama perkembangan penyakit hati berlemak non-alkohol.

Pada orang dengan diagnosis ini, lemak mulai menumpuk di seluruh hati. Para ilmuwan telah menemukan bahwa, sebagai suatu peraturan, mereka minum lebih banyak limun daripada rata-rata orang Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Namun, para ilmuwan belum dapat menentukan dengan tepat apa penyebab utama penyakit ini - gula atau kelebihan berat badan (yang, seperti yang telah kita ketahui, sering muncul karena gula).

Kebanyakan orang dengan penyakit hati berlemak non-alkohol biasanya tidak menyadari gejalanya dan bahkan mungkin tidak menyadari bahwa mereka mengidap penyakit tersebut. Tetapi bagi sebagian orang, akumulasi lemak dapat menyebabkan jaringan parut pada hati, dan pada akhirnya penyakit ini dapat berkembang menjadi gagal hati.

8. Kanker pankreas

Beberapa peneliti berpendapat bahwa konsumsi gula yang tinggi dapat meningkatkan risiko pengembangan N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … kanker pankreas adalah salah satu bentuk penyakit yang paling mematikan.

Meskipun ilmuwan lain tidak setuju dan berpendapat bahwa kanker dan gula berhubungan secara tidak langsung: makan gula dalam jumlah besar menyebabkan obesitas dan diabetes, dan pada gilirannya, mempengaruhi perkembangan kanker pankreas.

9. Penyakit ginjal

Ada spekulasi bahwa konsumsi gula berlebihan dapat menyebabkan penyakit ginjal. Meskipun ini hanya hipotesis sampai saat ini, ada alasan untuk khawatir.

Hasil penelitian Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … di antara 9358 peserta menunjukkan bahwa konsumsi limun dan minuman manis lainnya dapat dikaitkan dengan penyakit ginjal.

Penelitian serupa dilakukan pada tikus. Diet tikus termasuk jumlah gula yang berlebihan (12 kali lebih tinggi dari rekomendasi WHO). Akibatnya, ginjal mereka bertambah besar dan berfungsi kurang baik.

10. Tekanan darah tinggi

Gula juga dapat menyebabkan tekanan darah tinggi. Dalam sebuah penelitian, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4.528 orang dewasa yang tidak pernah menderita hipertensi mengonsumsi 74 g gula setiap hari. Risiko tekanan darah tinggi telah meningkat secara signifikan.

Dalam penelitian kecil lainnya, percobaan berikut dilakukan: 15 orang minum 60 g fruktosa. Dua jam kemudian, tekanan darah mereka melonjak tajam. Reaksi ini dapat terjadi karena fakta bahwa selama dekomposisi fruktosa, produk sampingan terbentuk - asam urat, yang dalam jumlah besar berdampak negatif pada tekanan darah.

11. Penyakit pada sistem kardiovaskular

Penyakit kardiovaskular adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia. Kebanyakan dari semua, merokok dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak mempengaruhi penampilan mereka, tetapi di antara faktor-faktor risiko ada juga konsumsi gula berlebih, kelebihan berat badan, dan diabetes.

Studi terbaru menunjukkan bahwa makan banyak gula dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada kesehatan jantung Anda. Hal ini terutama berlaku untuk wanita.

Menurut penelitian oleh Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) yang dihadiri oleh 11.733 orang, ada kaitan antara konsumsi gula dengan peningkatan risiko terkena penyakit jantung dan kematian selanjutnya. Peserta yang makan 17 hingga 21% kalori harian mereka dari gula memiliki peluang 38% meninggal akibat penyakit jantung, dibandingkan dengan mereka yang membatasi kalori dari gula hingga 8% dari total asupan mereka.

12. Kecanduan

Terlepas dari kenyataan bahwa tidak semua dokter mendukung gagasan adanya kecanduan makanan, ini adalah fenomena yang sangat nyata, meskipun agak berbeda dari ketergantungan alkohol atau kecanduan narkoba.

Sebagai contoh, ini adalah fakta yang terkenal bahwa orang-orang yang mencoba untuk menghilangkan kecanduan opioid (heroin) atau hanya berhenti merokok mulai makan lebih banyak makanan manis. Satu hipotesis adalah bahwa dengan cara ini otak menggantikan tindakan zat adiktif.

Meskipun bisa lebih sederhana: orang terbiasa dengan makanan yang mereka sukai, dan tidak masalah apakah ada gula atau tidak.

13. Penurunan kemampuan kognitif

Obesitas dan diabetes secara langsung terkait dengan gangguan kognitif dan penyakit Alzheimer. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika studi baru menemukan hubungan antara konsumsi gula berlebih dan efek dari perilaku tersebut pada otak.

Para ilmuwan baru-baru ini melakukan percobaan: sekelompok tikus diberi makan makanan dengan kandungan gula tinggi. Ini memiliki efek negatif pada ingatan mereka, menumpulkan gairah emosional. Reaksi serupa ditemukan dalam tubuh manusia: hubungan ditemukan antara konsumsi makanan tinggi lemak dan karbohidrat dan penurunan kinerja hipokampus, wilayah otak yang bertanggung jawab untuk memori EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Kekurangan Nutrisi

Ketika Anda makan terlalu banyak gula, Anda cenderung memotong banyak nutrisi yang benar-benar dibutuhkan tubuh Anda.

Makanan tinggi gula menggantikan makanan alami - seperti soda, bukan jus dan susu - dan dengan demikian menyebabkan kekurangan nutrisi dalam tubuh. Anda mengonsumsi banyak kalori dari gula, tetapi tidak mendapatkan cukup vitamin D, kalsium, atau potasium.

Kekurangan nutrisi memanifestasikan dirinya dalam bentuk kelelahan, peningkatan kerapuhan tulang, kelemahan otot.

Sebuah studi tahun 1999 menemukan bahwa orang yang mendapatkan 18% atau lebih kalori harian mereka dari gula memiliki kadar vitamin dan mineral esensial yang paling rendah seperti folat, kalsium, zat besi, vitamin A, dan vitamin C. …

15. Asam urat

Asam urat disebut “penyakit raja-raja” karena disebabkan oleh makan dan minum yang berlebihan. Dan meskipun pola makan kita telah berubah, bentuk radang sendi yang menyakitkan ini menjadi lebih umum di berbagai sektor masyarakat.

Makanan yang memicu asam urat biasanya tinggi purin. Ketika purin diproses, asam urat terbentuk. Ini membangun dan mengarah ke asam urat.

Tetapi asam urat tidak hanya diproduksi oleh pemecahan purin, tetapi juga merupakan produk sampingan dari metabolisme gula. Karena itu, konsumsi gula yang berlebihan meningkatkan risiko terkena asam urat, terutama pada pria Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …