Tidak E: 5 Aditif Makanan Berbahaya yang Diungkap Sains

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Beberapa zat terkenal dan secara teratur muncul dalam daftar bahan tambahan makanan yang berbahaya. Sementara itu, penelitian tidak mengkonfirmasi bahaya mereka.

Monosodium glutamat

E621 tidak semestinya memimpin hampir semua aditif makanan berbahaya teratas. Ini disebut penambah rasa, meskipun akan lebih adil untuk menyebutnya penambah rasa, dan bukan sembarang, tetapi yang sangat spesifik - umami.

Reputasi buruk dari E621 berasal dari sebuah studi oleh profesor Jepang Hiroshi Ohguro. Selama enam bulan, tim ilmuwan memberi makan. tikus dengan monosodium glutamat, dan zat tersebut membentuk 20% dari makanan mereka. Akibatnya, hewan tersebut mengalami kehilangan penglihatan dan penipisan retina. Pada saat yang sama, Hiroshi Oguro sendiri berpendapat bahwa konsumsi E621 dalam dosis kecil aman.

Telah terbukti secara empiris bahwa tidak ada hubungan antara makan monosodium glutamat dan sakit kepala. Apakah monosodium glutamat benar-benar menyebabkan sakit kepala?: tinjauan sistematis studi manusia., asma Monosodium glutamat dan asma. … Penggunaan E621 diakui aman Evaluasi keamanan monosodium glutamat. dan tidak menyebabkan masalah toksikologi.

aspartam

Pemanis populer dan murah berlabel E951 adalah pemanis terpopuler kedua di dunia dengan reputasi yang tidak begitu baik. Zat tersebut diduga karsinogen, dianggap sebagai penyebab koma pada penderita diabetes dan salah satu faktor penyebab penyakit Alzheimer. Itulah mengapa aditif telah berulang kali diteliti - dan keamanan lengkapnya telah ditetapkan Aspartam: evaluasi keamanan berdasarkan tingkat penggunaan saat ini, peraturan, dan studi toksikologi dan epidemiologi. …

Ketakutan lain tentang aspartam: salah satu produk pemecahannya adalah metanol. Tapi, pertama, metanol juga mengandung Pengaruh kondisi penyimpanan pada kandungan metanol jus buah dan sayuran. dalam jus buah dan sayuran. Dalam satu liter cola tanpa gula - 60 mg zat ini, dalam satu liter jus tomat segar - 240 mg.

Kedua, untuk mendapatkan dosis metanol yang berbahaya, Anda perlu minum 13, 3 liter soda diet atau menggunakan 133 tablet pemanis.

Aspartam berbahaya bagi penderita fenilketonuria sebagai salah satu sumber fenilalanin, yang tidak dapat diproses oleh tubuh mereka.

Pengemulsi E471

Suplemen makanan ini disalahkan atas ketegangan serius pada hati, efek negatif pada saluran empedu dan memicu obesitas. Faktanya, E471, seperti pengemulsi lain dari daftar E-aditif, tidak memiliki efek berbahaya pada tubuh Mono- dan digliserida. Tetapi karena kandungan lemaknya yang tinggi, konsumsi pengemulsi yang tidak terkontrol (seperti lemak lainnya) benar-benar dapat menyebabkan penambahan berat badan, hanya kelebihan dangkal dari kandungan kalori harian yang harus disalahkan.

Pewarna matahari terbenam kuning

E110 diduga menyebabkan intoleransi makanan dan gangguan hiperaktivitas defisit perhatian pada anak-anak, tetapi tidak ada hubungan langsung yang ditemukan antara suplemen dan gangguan tersebut. … Dalam jumlah yang digunakan dalam industri makanan, pewarna tidak memiliki Peninjauan Ulang ADI sementara dan penilaian paparan yang disempurnakan untuk Sunset Yellow FCF (E 110). efek karsinogenik atau toksik.

Konjak

Aditif makanan E425, yang meliputi tepung konjak, permen karet konjak, dan glukomanan konjak, disetujui di Rusia. Dan di Uni Eropa itu dilarang Parlemen Eropa kemarin memberikan suara mayoritas untuk larangan permanen penggunaan bahan tambahan makanan E425, atau dikenal sebagai konjak, dalam permen jelly. pada tahun 2008, tetapi hanya untuk digunakan dalam produksi jeli.

Dipercaya bahwa E425 dapat menyebabkan sesak napas, tetapi toksisitas konjak bukanlah alasannya. Hanya saja agar-agar yang dibuat dengan pengental ini tidak larut di dalam mulut. Untuk memindahkannya dengan aman ke perut, jeli harus dikunyah secara menyeluruh. Pada saat yang sama, ada kasus ketika konsumen mencoba menyedot jeli dari cetakan dan itu menghalangi saluran udara. Inilah yang menyebabkan pencekikan.