8 resep selai stroberi dan rahasia yang akan membuat makanan penutup sempurna

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Selai transparan klasik dengan buah beri utuh, serta kombinasi yang tidak biasa dengan jeruk, pisang, ceri, dan aprikot.

6 rahasia selai stroberi yang sempurna

1. Pilih stroberi dengan hati-hati, buang yang rusak. Jika Anda ingin membuat selai dengan buah beri utuh, pilih buah yang indah, padat, dan tidak terlalu matang. Tidak terlalu cantik, beri tumbuk cocok untuk selai dengan konsistensi yang seragam.
2. Stroberi perlu dicuci dengan sangat hati-hati, karena dapat kusut dan menjadi terlalu lunak. Beberapa menyarankan untuk tidak mencuci sama sekali, tetapi cukup bersihkan setiap beri dengan handuk basah. Jika stroberi terlalu kotor, masukkan ke dalam wadah berisi air dan aduk sesekali dengan tangan Anda. Setelah 15-20 menit, pasir dan lumpur akan mengendap di dasar. Setelah dicuci, pindahkan stroberi ke handuk kertas hingga kering.
3. Tangkai harus dikeluarkan hanya dari buah kering dan bersih. Jika tidak, stroberi akan kehilangan sebagian jusnya, dan selainya akan menjadi tidak terlalu berair dan enak.
4. Anda dapat menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, vanila, atau kapulaga ke dalam selai untuk menambah rasa pada selai Anda, serta bumbu aromatik seperti mint atau basil. Anda dapat menambahkannya di akhir atau di awal memasak. Dalam kasus kedua, aroma rempah-rempah dan rempah-rempah akan lebih terasa.
5. Masak selai dalam panci stainless steel atau tembaga. Wadah berenamel juga cocok, tetapi asalkan tidak ada keripik di atasnya. Anda dapat menggunakan piring aluminium, tetapi hanya jika selai dimasak dalam satu langkah dan segera dipindahkan ke wadah lain. Jika dimasak dalam beberapa pendekatan dan didinginkan dalam wadah yang sama dengan tempat dimasaknya, aluminium tidak akan berfungsi. Ini dapat mengoksidasi dan merusak rasa selai.
6. Buang busanya saat memasak. Jika Anda membiarkannya, selai yang sudah jadi akan disimpan lebih sedikit. Selain itu, tanpa busa akan menjadi lebih transparan, enak dan aromatik.

8 resep selai strawberry

1. Selai stroberi lima menit dengan buah beri utuh

Selai disebut demikian karena setelah direbus benar-benar mendidih hanya selama lima menit, tetapi dalam beberapa pendekatan. Sirupnya ternyata cair, dan buahnya tetap utuh dan indah.

Bahan-bahan

• 1 kg stroberi;
• 1kg gula pasir.

Persiapan

Tempatkan setengah stroberi dalam panci dan tambahkan setengah gula. Taburi dengan sisa stroberi dan taburi dengan sisa gula. Biarkan selama 4-5 jam pada suhu kamar agar buah beri jus.

Tempatkan panci di atas api kecil dan didihkan. Saat stroberi direbus, mereka akan mengeluarkan lebih banyak jus. Masak selai selama 5 menit lagi, lalu angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian didihkan lagi, didihkan selama 5 menit dan dinginkan. Setelah itu, ulangi memasak sekali lagi.

Menurut resep tradisional, selai lima menit harus dimasak tiga kali. Tetapi Anda dapat melakukannya beberapa kali lagi jika Anda ingin sirup menjadi lebih kental.

Apa yang harus dimasak dengan stroberi →

2. Selai stroberi kental

Selai ini disiapkan dalam sekali jalan. Dalam prosesnya, buah beri melunak dan menjadi lebih gelap, dan makanan penutup itu sendiri ternyata lebih seragam.

Bahan-bahan

• 1 kg stroberi;
• 1kg gula pasir.

Persiapan

Tutupi stroberi dengan gula dan letakkan di atas api kecil. Setelah sekitar 15 menit, buah beri akan getah. Masak selai selama sekitar 2 jam, aduk sesekali. Saat panas, selai akan berair, tetapi setelah dingin akan mengental.

Apa yang harus dilakukan dengan stroberi yang sudah berumur beberapa hari →

3. Strawberry dan selai pisang

Makanan penutup ini ternyata sangat harum, dan rasa pisang yang manis memicu rasa asam stroberi yang ringan.

Bahan-bahan

• 500 gram stroberi;
• 3 pisang;
• 100 ml air;
• 300 gram gula pasir.

Persiapan

Potong stroberi menjadi empat bagian dan pisang menjadi irisan. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan, aduk sesekali, didihkan dengan api kecil. Kemudian masak selama sekitar 5 menit, sampai gula larut.

Hapus sirup manis dari api dan tempatkan pisang dan stroberi di dalamnya. Aduk perlahan dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, didihkan selai dengan api sedang, didihkan selama 5 menit dan dinginkan kembali.

Ulangi memasak 3-5 kali lagi, tergantung pada ketebalan selai yang diinginkan. Semakin banyak Anda memasak, semakin kental sirupnya.

3 pilihan es krim pisang-stroberi →

4. Selai dari stroberi dan jeruk

Selai manis tapi tidak manis dengan rasa pedas.

Bahan-bahan

• 800 gram stroberi;
• 400 gram gula pasir;
• 2 jeruk.

Persiapan

Buah beri bisa dibiarkan utuh atau dipotong menjadi empat bagian. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan gula dan didihkan dengan api sedang.

Sementara itu, kupas jeruk dan buang lapisan putihnya. Jika yang terakhir tidak dihilangkan, selai akan terasa pahit. Buang bijinya dan bersihkan film dari irisan jeruk dan potong-potong besar.

Setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan jeruk ke stroberi. Masak selama 10 menit, angkat dari api dan dinginkan sebentar. Kemudian didihkan selai dengan api sedang, dinginkan sebentar dan didihkan lagi.

Cara memasak chimichangi - roti gulung manis dengan stroberi dan keju cottage →

5. Selai stroberi dan ceri

Selainya ternyata sangat enak, dan metode memasak lima menit membuat buah beri tetap utuh.

Bahan-bahan

• 800 g ceri manis;
• 1 kg stroberi;
• 500 gram gula pasir.

Persiapan

Buang bijinya dari ceri. Pindahkan stroberi dan ceri ke dalam panci dan tutupi dengan gula. Didihkan dengan api sedang, didihkan selama 5 menit dan agak dingin. Kemudian ulangi memasak dengan cara yang sama dua kali lagi.

Cara membuat biskuit batangan dengan ceri dan coklat →

6. Selai stroberi dan aprikot

Aprikot dan stroberi saling melengkapi dengan baik. Untuk mencegah aprikot kehilangan bentuknya, pilih buah dengan daging buah yang padat.

Bahan-bahan

• 500 gram stroberi;
• 500 gram aprikot;
• 300 ml air;
• 1kg gula pasir.

Persiapan

Kupas aprikot dan potong menjadi empat bagian. Tambahkan stroberi utuh ke dalamnya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan, aduk sesekali, didihkan dengan api kecil. Kemudian masak selama beberapa menit lagi sampai gula larut.

Tuang sirup yang dihasilkan di atas aprikot dan stroberi dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian didihkan selai dengan api sedang dan masak selama 15 menit.

Resep selai aprikot dan jeruk yang sangat sederhana →

7. Selai stroberi dalam slow cooker

Cara ini akan menghemat waktu dan tenaga Anda, karena Anda tidak perlu mengatur suhu seperti yang dilakukan saat memasak di atas kompor. Anda hanya perlu memasukkan semua bahan ke dalam slow cooker. Rasa selai tidak akan berbeda dari yang klasik.

Bahan-bahan

• 1 kg stroberi;
• 1kg gula pasir.

Persiapan

Stroberi dapat dibiarkan utuh atau dipotong menjadi empat bagian. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tutupi dengan gula. Anda bisa menumbuk buah beri sedikit dengan naksir, jika Anda ingin selainya lebih seragam. Atur ke "Sauté" dan masak dengan tutup terbuka selama 1 jam.

10 hidangan favorit Anda yang lebih praktis dimasak dalam multicooker →

8. Selai stroberi tanpa dimasak

Selai ini disebut mentah. Anda dapat memakannya langsung atau membekukannya dalam kantong plastik dan menikmati stroberi yang hampir segar di musim dingin.

Bahan-bahan

• 1 kg stroberi;
• 700-800 gram gula pasir.

Persiapan

Isi beri dengan gula dan tumbuk dengan naksir. Anda juga dapat menggunakan blender untuk melakukan ini. Lebih baik tidak menggiling buah beri dalam kentang tumbuk, tetapi biarkan potongan-potongan kecil. Ini akan membuat selai terlihat lebih menarik. Biarkan selama beberapa jam untuk benar-benar melarutkan gula.