Apa yang harus dimasak untuk makan malam: daging sapi Hasselbeck

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Pada suatu waktu, kentang hasselbeck, yang lebih kita kenal sebagai "akordeon", membuat banyak kebisingan, dan oleh karena itu mengapa tidak mentransfer prinsip memasak yang serupa ke produk lain? Bahkan potongan daging sapi yang murah pun bisa diubah menjadi "akordeon". Dalam kasus kami, potongan daging akan diisi dengan campuran lembut keju krim, daun bawang dan bayam, tetapi Anda dapat memvariasikan komposisi isian sesuai keinginan Anda.

Bahan-bahan:

• 650 g daging sapi tanpa tulang;
• 80 g daun bawang (bagian putih);
• 90 g daun bayam;
• 150 gram keju krim;
• 1/2 sendok teh setiap bawang putih kering dan thyme.

Persiapan

Kupas daging dari film, bilas dengan baik, keringkan dan bumbui dengan garam dan merica di semua sisi. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan goreng sepotong daging di dalamnya selama satu menit di setiap sisi.

Langkah ini akan memberi daging kerak yang renyah dan warna emas yang menyenangkan. Biarkan daging beristirahat selama sekitar 10-15 menit untuk menghindari pemborosan jus saat memotong, dan sementara itu mulai mengisi.

Potong daun bawang menjadi setengah cincin dan ambil daun bayam yang sudah dicuci dengan tangan. Tumis daun bawang sampai empuk, masukkan sawi hijau dan tunggu daunnya juga melunak. Bumbui sayuran dengan sedikit garam dan merica yang baru digiling.

Setelah bawang dan bayam agak dingin, gabungkan dengan keju krim, bawang putih kering, dan thyme. Coba isi dengan garam dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.

Dengan menggunakan pisau tajam, buat beberapa potongan melintang, potong daging sapi sekitar.

Di setiap potongan, masukkan sebagian keju yang diisi dengan sayuran dan kirim daging untuk mencapai kesiapan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.

Waktu memanggang tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan. Jadi, bagian kami membutuhkan waktu 15 menit untuk memanggang dalam mode normal dan 2 menit lagi di bawah panggangan (untuk membuat isian keju menjadi cokelat) untuk mencapai panggang sedang.

Setelah pemanggangan selesai, diamkan daging selama 12-15 menit sebelum diiris.