10 kebiasaan kuliner yang dapat merugikan kesehatan Anda

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Periksa untuk melihat apakah Anda melakukan kesalahan umum ini saat memasak.

1. Cicipi makanan untuk memeriksa apakah sudah basi

Anda tidak dapat merasakan, melihat, atau mencium semua bakteri berbahaya. Tetapi bahkan sejumlah kecil makanan basi dapat menyebabkan keracunan serius. Jika Anda memiliki kecurigaan sedikit pun tentang kelayakan produk, lebih baik membuangnya.

2. Letakkan makanan yang sudah disiapkan di piring tempat daging mentah diletakkan

Jangan biarkan daging mentah dan ikan bersentuhan dengan makanan lain. Jika tidak, bakteri dari mereka akan masuk ke makanan yang disiapkan, dan ini dapat menyebabkan keracunan makanan.

Selalu gunakan piring, talenan, dan pisau terpisah untuk makanan mentah dan siap saji.

3. Mencairkan makanan langsung di atas meja

Bakteri makanan berbahaya berkembang biak dengan sangat cepat pada suhu antara 4 dan 60 ° C. Ini adalah daerah yang berbahaya. Karena itu, selalu defrost daging hanya di lemari es atau microwave.

4. Cuci daging mentah

Lebih baik tidak mencuci daging mentah. Dalam proses pencucian, bakteri dipindahkan bersama air ke wastafel, meja, dan permukaan lainnya.

“Jika tidak ada bekas kotoran yang terlihat pada sepotong daging, maka jangan dicuci. Produk dengan debu, serbuk gergaji, bekas tangan kotor tidak mungkin ada di meja Anda. Dan proses pengolahan karkas dalam produksi dan pasar tidak berarti bahwa daging dapat terkontaminasi. Bahayanya, di bawah keran air bakteri akan menyebar ke seluruh permukaan wastafel. Ini adalah jalan langsung menuju keracunan, karena akan dengan mudah berakhir di piring Anda,”kata Alexander Vorontsov, pakar layanan pengiriman hypermarket Instamart.

Aleksey Kanevsky, brand chef restoran Smoke BBQ, berpendapat serupa: “Daging yang dijual dalam kemasan, misalnya steak, tidak boleh dicuci. Seka dengan handuk sebelum dimasak agar permukaannya tetap kering. Daging basah, saat dikirim ke wajan, bertentangan dengan minyak yang dipanaskan.

5. Dinginkan makanan sebelum dimasukkan ke dalam kulkas

Jangan meninggalkan makanan di atas meja lebih dari dua jam, atau satu jam jika suhu ruangan di atas 32°C. Bakteri patogen berkembang biak sangat cepat dalam makanan yang mudah rusak pada suhu antara 4 dan 60 ° C. Saat bepergian dan piknik, masukkan makanan ke dalam kulkas portabel Anda.

6. Mencicipi adonan mentah

Jangan pernah makan telur mentah dalam bentuk apa pun. Mereka mungkin mengandung bakteri Salmonella atau mikroorganisme berbahaya lainnya. Termasuk, Anda tidak bisa makan adonan yang belum dipanggang, meski tanpa telur. Dalam tepung, E. coli mungkin ada, memicu keracunan makanan.

7. Gunakan rendaman daging mentah dengan makanan siap saji

Jangan meninggalkan daging atau ikan mentah untuk diasinkan di atas meja. Taruh di kulkas. Pada suhu antara 4 dan 60 ° C, mikroorganisme berbahaya berkembang biak dengan cepat.

Jangan pernah menggunakan bumbu sisa daging mentah dengan makanan yang dimasak. Jika Anda ingin menggunakannya sebagai saus, rebuslah.

8. Daging, ikan, dan telur yang kurang matang

Makanan aman hanya setelah dipanaskan sampai suhu yang cukup tinggi. Ini membunuh semua bakteri berbahaya. Untuk menghindari makanan yang kurang matang atau kurang matang, gunakan termometer dapur saat memasak.

Jangan hanya mengandalkan penglihatan, penciuman, atau rasa untuk menentukan apakah hidangan sudah siap atau belum.

9. Jangan cuci tangan

Bakteri hidup di semua permukaan, termasuk tangan. Selalu cuci tangan dengan air hangat dan sabun sebelum memasak. Dan setelah selesai, cuci lagi.

10. Jangan mengganti spons pencuci piring

Spons dan serbet adalah barang paling kotor di dapur. Bakteri berbahaya menumpuk di atasnya. Disinfeksi mereka setidaknya setiap hari dan ganti setiap satu atau dua minggu.