Bagaimana memilih makanan kaleng yang tepat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Bermacam-macam produk kalengan di rak-rak toko mempesona. Tapi jangan kehilangan kepala Anda atas label dengan gambar menggiurkan dan label harga kuning. Seorang lifehacker akan memberi tahu Anda cara menentukan di mana daging, ikan, dan sayuran berkualitas tinggi disembunyikan.

Langkah 1. Periksa toplesnya

Penampilan kaleng atau aluminium dapat memberi tahu banyak tentang kualitas produk di dalamnya.

Jangan membeli kaleng yang kusut atau tergores. Kerusakan mekanis menunjukkan pelanggaran selama transportasi. Jika kaleng dilempar atau dipukul, kemungkinan besar isinya sudah berubah menjadi bubur.

Jangan membeli makanan kaleng dalam kaleng kembung. Ini adalah tanda pelanggaran keketatan paket. Jika oksigen masuk ke makanan kaleng selama penyimpanan, itu berubah menjadi tempat berkembang biak bagi bakteri.

Hal yang sama berlaku untuk makanan kaleng dalam wadah kaca. Jika penutup logam tergores atau bengkak, lebih baik menolak pembelian.

Jangan makan makanan kaleng jika, setelah membuka kaleng, Anda menemukan karat atau bintik hitam di dinding bagian dalamnya.

Permukaan bagian dalam kaleng logam biasanya dilapisi dengan enamel khusus, pernis atau teflon. Bintik-bintik coklat atau hitam di dalam dapat menunjukkan hasil akhir yang buruk. Kemungkinan besar, produk itu bersentuhan dengan logam dan teroksidasi.

Langkah 2. Kocok kalengnya

Gugur? Ini berarti ada sedikit daging atau ikan di dalam toples, tetapi lebih banyak air.

Jika, setelah mengocok kaleng sarden, Anda mendengar potongan-potongan memercik di isian, kemungkinan besar hanya ada sedikit ikan di dalamnya. Lebih suka makanan kaleng yang dikemas rapat.

Lebih mudah dengan makanan kaleng dalam gelas: rasio produk dan penuangan segera jelas. Namun, toples kaca tidak selalu menjadi jaminan kualitas produk.

Langkah 3. Periksa pelabelannya

Penandaan adalah serangkaian angka dan huruf yang dengannya konsumen dapat mempelajari segala sesuatu tentang makanan kaleng. Ini diterapkan pada bagian bawah atau tutup kaleng logam dengan cat atau dengan embossing.

Metode terakhir lebih disukai. Setelah tanggal kedaluwarsa, tanda lama dapat dihapus dan diganti dengan yang baru. Trik ini tidak akan bekerja dengan cetakan metalik.

Tanda pabrik di kaleng tersingkir dari dalam. Tanda timbul di luar adalah tanda pemalsuan.

Menurut GOST R 51074-97, penandaan makanan kaleng buatan Rusia terdiri dari tiga atau dua baris.

Baris pertama selalu menunjukkan tanggal pembuatan produk. Di kedua dan ketiga - nomor bermacam-macam produk, jumlah pabrikan (satu atau dua digit) dan indeks industri tempat ia berada.

Jika pabrik bekerja secara bergiliran, maka indeks industri biasanya ditempatkan pada baris ketiga bersama dengan jumlah shift yang menghasilkan makanan kaleng. Indeks industri ditunjukkan dengan huruf-huruf berikut:

• "A" - industri daging;
• "K" - pertanian buah dan sayuran;
• "M" - industri susu;
• "R" - industri perikanan;
• "TsS" - kerja sama konsumen.

Nomor bermacam-macam memungkinkan Anda untuk menentukan jenis daging atau ikan apa yang ada dalam makanan kaleng.

Misalnya, sekaleng ikan kaleng mengatakan:

051016

014157

1P

Ini berarti bahwa di dalamnya ada ikan hering Atlantik alami (jumlah nomor 014), diproduksi di perusahaan No. 157 selama shift pertama pada 5 Oktober 2016.

Sangat berguna untuk menavigasi nomor bermacam-macam dalam kasus ikan kaleng, karena lebih sering dipalsukan. Misalnya, alih-alih salmon yang mahal, mereka menggunakan sardinella yang lebih murah atau menyatukan ekor dan perut dengan salmon merah muda utuh.

Oleh karena itu, kami memberikan nomor bermacam-macam ikan kaleng populer.

Jenis ikan kaleng	berbagai macam nomor
Salmon merah muda alami	85D
hati ikan kod alami	010
saury alami	308
Makarel Atlantik asap dalam minyak	222
Cumi-cumi tanpa kepala alami tanpa kulit	633
Salmon Atlantik alami	X23
Sarden Atlantik alami	G83
Sprat Caspian dipotong dalam saus tomat	100
Ikan haring Baltik asap dalam minyak	155

Setelah menguraikan tanda, Anda dapat memeriksa labelnya.

Langkah 4. Lihat nama dan standar produksi

Produk makanan di Rusia diproduksi sesuai dengan GOST atau TU (spesifikasi teknis) - dokumen dengan persyaratan kualitas produk dan prosedur untuk verifikasinya. GOST dikembangkan dan disetujui oleh badan negara, spesifikasi teknis - oleh pabrikan sendiri.

Menurut kebiasaan yang tersisa dari zaman Soviet, orang mencari kata "GOST" pada kemasannya, percaya bahwa jika makanan kaleng dibuat sesuai dengan standar negara, itu seperti daging atau ikan alami di dalamnya. Namun, harus dipahami bahwa banyak GOST tidak menjamin kualitas produk yang tinggi. Sejumlah besar GOST Soviet diganti atau dibatalkan sama sekali.

Bandingkan untuk diri sendiri. Menurut GOST 5284-84 "Daging sapi rebus" daging kalengan seharusnya setidaknya 87%, dan lemak - tidak lebih dari 10, 5%. Itu digantikan oleh GOST 32125-2013 “Daging kalengan. Daging rebus ", yang menurutnya fraksi massa daging harus setidaknya 58%, lemak - tidak lebih dari 17%.

Tulisan "GOST" pada kemasannya tidak menjamin rasa sejak kecil.

Banyak GOST modern memungkinkan penggunaan pengawet dan bahan tambahan kimia. Tapi tetap saja mereka lebih bisa diandalkan daripada TU. Jika pabrikan tidak menambahkan sesuatu yang berlebihan pada makanan kaleng yang dibuat sesuai dengan kondisi teknis, maka porsi porsi bahan dapat sangat terdistorsi.

Selain komposisi berat produk, standar negara mengatur namanya. Jika Anda tidak punya waktu untuk membaca tulisan kecil pada label, baca apa nama makanan kaleng itu.

Nama-nama florid yang indah ("Makerel pedas", "babi ala rumahan") biasanya diberikan pada makanan kaleng yang dibuat menurut TU.

Langkah 5. Periksa dengan produsen

Apakah namanya terdengar? Apakah merek tersebut muncul di TV sesekali? Itu belum berarti apa-apa. Yang utama adalah lokasi pabrik.

Jika ikan kalengan diproduksi di pinggiran kota, maka sudah pasti dari ikan beku. Kualitas produk semacam itu apriori lebih rendah. Idealnya, ikan kalengan harus dibuat di pantai, misalnya, di pantai Baltik dan Laut Hitam, di Timur Jauh.

Begitu pula dengan daging kaleng dan daging-sayuran yang diawetkan. Berikan preferensi kepada produsen yang berlokasi di pusat ternak besar negara (Wilayah Bumi Hitam Tengah, Wilayah Volga).

Langkah 6. Baca komposisinya

Ada banyak resep makanan kaleng. Tetapi semakin sedikit bahan tambahan dalam komposisi, semakin baik.

Idealnya, rebusan tidak boleh mengandung apa pun kecuali daging babi atau sapi, lemak alami, air, dan rempah-rempah. Saury dalam minyak hanya ikan, minyak sayur, garam dan merica. Dan kacang hijau seharusnya hanya mengandung dirinya sendiri, air dan garam dengan gula.

Langkah 7. Lihat tanggal pembuatan dan tanggal kadaluarsa

Bulan dan tahun bank ditutup memainkan peran penting. Terutama dalam kasus ikan kaleng dan buah-buahan dan sayuran.

Lebih baik ketika squash caviar atau lecho memiliki tanggal produksi musim panas atau musim gugur. Ini meningkatkan kemungkinan sayuran masuk ke stoples hampir dari kebun. Jika label menunjukkan Desember atau Maret, makanan kaleng mungkin terbuat dari produk yang sempat disimpan di gudang.

Ingat beberapa waktu perjalanan memancing:

• Salmon dipanen dari sekitar pertengahan Juli hingga akhir September.
• Saury ditangkap dari Agustus hingga Oktober.
• Ikan herring Sprat dan Baltik dipanen pada bulan Juli dan Agustus.

Umur simpan makanan kaleng dimulai dari tanggal produksi. Untuk ikan, tidak boleh lebih dari 2 tahun, untuk daging - maksimal 5 tahun (rebusan - 2 tahun), untuk sayuran - 3 tahun.

Langkah 8. Bandingkan harga

Mengolah daging dan ikan alami, menanam sayuran membutuhkan banyak biaya dari produsen. Pada saat yang sama, makanan kaleng masih perlu dikemas dengan benar dan dikirim ke pelanggan dengan aman dan sehat.

Harga makanan kaleng yang baik tidak boleh rendah.

Jika Anda memilih makanan kalengan sesuai dengan algoritme yang dijelaskan di atas, kemungkinan sprat akan cukup asin dengan aroma kabut yang menyenangkan, dan jeli daging tidak akan menempel di gigi Anda, sangat tinggi.