Resep hummus sederhana untuk menjaga Anda tetap sehat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Anda akan membutuhkan blender biasa dan sedikit kesabaran.

Para ilmuwan merekomendasikan makan 1,5 cangkir kacang polong seminggu, yaitu 3 sendok makan hummus sehari. Ini akan membantu Anda tetap langsing, menghindari masalah dengan sistem kardiovaskular dan usus.

Hummus terbuat dari apa?

Hummus klasik terbuat dari buncis rebus, minyak zaitun, jus lemon, rempah-rempah dan tahini (pasta wijen). Anda juga bisa mengonsumsi buncis kalengan. Ini, tentu saja, lebih cepat, tetapi rasa dan aroma hidangan jadi akan berbeda dari aslinya.

Bahan-bahan

• 200 g buncis kering;
• garam secukupnya;
• 4 sendok makan tahini (bisa beli atau buat sendiri, resepnya bisa dilihat di bawah);
• 1 jeruk nipis;
• 4 sendok makan minyak zaitun
• – sendok teh jintan halus.

Apa lagi yang bisa Anda tambahkan ke hummus?

Rasa hummus klasik dapat bervariasi:

• Bawang putih;
• sayuran hijau (adas, peterseli, ketumbar, bayam, kemangi, tarragon);
• segala jenis keju;
• alpukat;
• cabai;
• Zaitun;
• tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari;
• yogurt;
• berbagai bumbu (lada hitam, ketumbar, jahe kering, oregano, paprika, dan sebagainya).

Bahan tambahan dicampur dalam blender dengan bahan utama sampai konsistensi kental yang homogen.

Cara membuat hummus

1. Cara memasak buncis

Rendam buncis dalam air dingin semalaman atau setidaknya selama 8 jam. Air harus beberapa sentimeter lebih tinggi dari buncis.

Tiriskan dan bilas buncis dengan baik. Tuangkan dengan air bersih dan masak dengan api kecil selama 1, 5-2 jam, sampai butiran menjadi lunak. Tambahkan sedikit garam 10 menit sebelum akhir memasak.

Buncis yang dimasak dengan baik harus mudah diremas dengan tekanan.

Tuang cairan rebusan buncis ke wadah lain. Isi buncis dengan air dingin dan, gosok dengan jari Anda, kupas. Kemudian dengan lembut tiriskan kulitnya.

Anda dapat melewati langkah ini, tetapi tanpa sekam, hummus akan lebih seragam. Itu tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apa pun.

2. Cara membuat tahini

Pasta wijen tersedia untuk dibeli, tetapi mungkin sulit ditemukan. Tapi memasaknya sama sekali tidak sulit.

Bahan-bahan

• 80 g biji wijen;
• 1 sendok makan wijen atau minyak zaitun
• garam adalah opsional.

Persiapan

Tempatkan biji wijen dalam wajan yang sudah dipanaskan dan roti panggang, aduk sesekali, di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Giling biji yang telah didinginkan dalam blender, tambahkan minyak dan garam, dan terus kocok hingga halus. Anda harus memiliki pasta yang agak tipis.

3. Cara membuat hummus

Masukkan tahini ke dalam blender, tambahkan jus lemon utuh, minyak zaitun, garam, dan jinten, lalu kocok perlahan. Mengocok tahini terlebih dahulu akan membuat pasta wijen lebih lembut. Kemudian tambahkan buncis dalam porsi dan kocok dengan blender sampai halus.

Dalam prosesnya, tambahkan sedikit cairan di mana buncis direbus. Anda harus memiliki pasta kental yang kental. Bisa diasinkan sesuai selera.

Bagaimana cara menyimpan hummus?

Hummus dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga seminggu. Dan di dalam freezer, dia bisa berbaring tidak lebih dari sebulan.

Hummus dimakan dengan apa?

Penyajian tradisional camilan ini terlihat seperti ini: taruh hummus di atas piring saji, taburi dengan sedikit minyak zaitun dan taburi dengan paprika. Anda bisa menghias hummus dengan kacang atau bumbu cincang.

Kemudian pita, potong segitiga - kue bundar pipih, dicelupkan ke dalam hummus. Tapi roti biasa atau bahkan biskuit biasa juga bisa digunakan.

Ada cara lain untuk menggunakan hidangan ini juga. Sayuran dicelupkan ke dalam hummus, ditaburkan di atas roti pita atau tortilla sebelum ditambahkan isian atau disajikan dengan daging sebagai saus, ditambahkan ke pasta dan bahkan diisi dengan telur.

Baca dan lihat juga

• RESEP: 10 opsi hummus →
• 7 saus yang bisa mengubah masakan apapun →
• 12 camilan sederhana yang akan membantu dalam situasi apa pun →
• RESEP: Falafel Panggang Sehat →